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纤维素的含量也特别的高,美味爽口被誉为菜王,春天吃正好

发布时间:2020-02-13 07:48编辑:小狐阅读: 502次 手机阅读

要说迎春花是报春花,那么春笋绝对是报春菜!这个美食煮汤、油焖都特别好吃,立春后踩挖的笋,笋体大、洁白、鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。

油焖春笋

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分,纤维素的含量也特别的高,常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。

纤维素的含量也特别的高,美味爽口被誉为菜王,春天吃正好(图1)

---食材---

春笋300g、油适量、盐1g、香葱1根。

生抽3g、老抽2g、糖2g

---做法---

1、春笋剥去外壳,切掉老的根部再洗干净。

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2、将笋切成小段。

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3、放入开水中焯水3分钟捞出。

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4、放入冷水中过凉,再沥干水分备用。

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5、准备好葱花。

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6、起油锅,油热后放入一半葱花爆香。

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7、倒入处理好的笋段煸炒一会。

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8、倒入生抽、老抽和糖炒匀。

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9、倒入适量水,盖上盖焖煮5分钟。

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10、调入盐(如果够咸就不用放了)炒匀。

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11、汤汁收浓后,放入剩下的葱花炒匀即可。

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香菇春笋煲鸡汤

香菇和春笋搭配,煲出来的汤鲜美异常,还能增强体质,预防感冒,非常适合气温不稳,忽冷忽热的春季喝。

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---食材---

鸡半只、香菇适量、盐适量、姜适量。

春笋适量、葱适量、枸杞适量

---做法---

1、鸡子斩成小块。

2、放入开水中汆焯2分钟,捞出沥水待用。

3、香菇洗净切花刀,春笋剥去外衣,去掉老硬的部分,切成滚刀块,放入开水中汆烫3分钟。

4、汤锅内加入足量水,放入鸡块、葱断和姜片,大火烧开后继续煮10分钟。

5、放入香菇和春笋块,再次煮开后转小火继续煲煮1小时,最后调入盐和事先泡好的枸杞再煲3分钟即可。

春笋焖豆腐

这是一道养生菜,可减脂排毒,增加蛋白质,春天吃正好!

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春笋炒虾仁

春笋嫩滑爽口,虾仁用鲜虾现剥够劲道,配上笋子一起炒,鲜上加鲜!

本文相关词条概念解析:

菜王

【汉语文字】菜王【汉语拼音】cài【字词解释】

春笋

为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。因其种类较多,如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等,可荤可素,做法不同,风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴,祖国各地均有很多有名的笋菜:“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”,“南肉春笋”和“糟烩春笋”,“问政山笋”,沪菜中的“枸杞春笋”,陕菜中的“春笋焖肉”等。

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