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山川异域,食材同天,春天的田间地头,你千万别错过

发布时间:2020-02-26 10:00编辑:小狐阅读: 128次 手机阅读

山野嫩蔬、河海时鲜、时令美味。

山川异域,食材同天

暖春三月,万物复苏。

即将又迎来一波春季“限定”美食。

俗话说:四季更替,适时而食。

是时候一口“鲜”一口“嫩”

把春天吃进肚子里啦~

爆炒螺蛳

一味螺蛳千般趣,美味佳酿均不及

山川异域,食材同天,春天的田间地头,你千万别错过(图1)

俗语说的好,“清明螺,赛肥鹅”清明前后,在休眠中苏醒的螺蛳从泥土中爬了出来。也只有在这个时节的螺蛳肉鲜嫩肥美,而且在壳中又没有小螺蛳,肉质极佳的同时又保证了口感,是吃螺蛳的最佳时令。

山川异域,食材同天,春天的田间地头,你千万别错过(图2)

Tips:浙江的好山好水养出了一批肥嫩鲜美的螺蛳,原生态无污染带来的是最纯的口感,比如开化青蛳、庆元薄壳田螺、杭州白龙潭和九溪的小螺蛳等都不可错过。

油焖春笋

尝鲜无不道春笋

民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯,虽说竹笋四季都有,但春笋却是一年里最鲜美的笋。再挑剔的人,恐怕也不能拒绝这春天里最嫩、最好吃的春笋吧。

山川异域,食材同天,春天的田间地头,你千万别错过(图3)

Tips:诗画浙江的山水多,有山的地方竹子也多,有竹子就有春笋的小尖牙。其中丽水遂昌、龙泉,衢州开化,杭州临安,湖州德清、安吉等地产的春笋尤为出名。

爆炒蛏子

肉嫩味鲜的“唐僧肉”

山川异域,食材同天,春天的田间地头,你千万别错过(图4)

每年的3~5月都是吃蛏子、蛤蜊等贝壳类水产品最佳的季节,其中蛏子肉质最肥、口感最好。此时的蛏子色白味鲜,咬下去的每一口都带着鲜啧啧的大海味道,却让人欲罢不能。

山川异域,食材同天,春天的田间地头,你千万别错过(图5)

Tips:三门的缢蛏一直被誉为“唐僧肉”足以见它的美味。而作为缢蛏之乡的三门,不仅海产丰富,自然风光也是一片大好。

春风拂面的季节,最适合配上一

荠菜炒年糕

吃了荠菜,百蔬不鲜

山川异域,食材同天,春天的田间地头,你千万别错过(图6)

春天是一个适合咀嚼的季节。荠菜鲜美,非一般菜蔬所能比拟。荠菜食用方法多样,或凉拌、或清炒,或汆汤,其中,荠菜炒年糕算是一绝。夹一筷子入口,荠菜的清香和年糕的软糯搭配得当,混合着山野间的灵气,那叫一个好吃。

山川异域,食材同天,春天的田间地头,你千万别错过(图7)

Tips:慈溪鸣鹤年糕距今已有上千年的历史,做法多样,其中荠菜炒年糕最为著名。

河蚌豆腐汤

春天喝碗河蚌汤,夏天不生痱子不长疮

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春天,是吃河蚌的好时节。老人们常说“春天喝碗河蚌汤,夏天不生痱子不长疮”而爱吃河鲜的人,都喜欢用烧熟了的河蚌肉烧菜苔。河蚌的鲜味儿配上菜苔的清爽,让人吃过之后便不会忘记。

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Tips:在嘉兴平湖、绍兴诸暨等地,河蚌养殖最为兴盛,来这逛逛春日风光,吃吃地道河蚌,不论湖光山色还是珍馐美味都能一网打尽。

豌豆炒饭

一口气可以吃下两碗

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春天是豌豆上市的季节。童年记忆里,奶奶会亲手剥出最新鲜的豌豆,和糯米、咸肉一起在灶头大铁锅里翻炒至出香气,还可以放入炒散的鸡蛋,无需过多酱料配菜,单吃饭就很美味。

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Tips:炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食会引起消化不良、腹胀等。

凉拌马兰头

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春天的田间地头,遍地都是马兰头。它们探头探脑地长在杂草丛中,叶呈椭圆形,颜色深绿;茎长两三寸,带点红色的马兰头为“上品”马兰头最常见的吃法就是加笋或香干凉拌或小炒,焯水去掉马兰头的苦味,拌上芝麻油,清热去火。

山川异域,食材同天,春天的田间地头,你千万别错过(图13)

Tips:马兰头生长在田园间,挑个周末,去菜园边、小桥流水畔、竹篱茅舍旁,体验一把采摘的乐趣。

鲳鱼烧年糕

鲜味爆棚的满足感

山川异域,食材同天,春天的田间地头,你千万别错过(图14)

每年小满前后,梅子黄时,鲳鱼都会游到内海产卵,此时的鲳鱼最为肥美鲜嫩。鲳鱼的吃法,最美味莫过于宁波的鲳鱼烧年糕。鲳鱼肉嫩,年糕软糯,葱蒜提鲜,浇之稠浓汤汁,滋味好到爆。

山川异域,食材同天,春天的田间地头,你千万别错过(图15)

Tips:靠海的宁波象山,拥有无数海鲜水产,不仅肥嫩多汁,而且新鲜爽口,找个海鲜大排档,吹吹海风,喝喝小酒,绝对是最赞的体验。

香椿炒鸡蛋

入春必吃的一道菜

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香椿的味道,说是香也不准,贬为臭也不妥。香椿又叫“树上蔬菜”是香椿树的嫩芽。谷雨前后,是吃香椿的最佳时节,民谚称,“雨前香椿嫩如丝,雨后椿芽如木质”故清代文雅之人唤其为“吃春”

本文相关词条概念解析:

食材

食材指制作食物时所需要使用的原料,如黄瓜,白菜,牛肉,桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。如:素类食材,肉类食材;如:寒性食材,热性食材,绿色食材,非转基因食材;如新鲜食材,速冻食材。

异域

《异域》柏杨所创作的战争小说改编,讲述民国三十八年,国民政府全面撤退,李弥将军所率领的第八军仍在云南边境做困兽之斗。在草木皆兵的逃亡中,他们遇上另一支由李国辉团长领导的部队,两队人马合力逃出国境,建立据点,展开长达五年的异域生涯。但就在他们日渐壮大的同时却被迫撤军,使他们辛苦奋斗的五年时间成了毫无意义的牺牲。故事里的中国军人在异国他乡打出了自己的威风,三千越甲可吞吴,缅甸作为一个军政府掌权,拥有几十万英国装备的主权国家,竟然被一群衣衫褴褛、没有重武器的败军一而再、再而三的击败,重金礼聘老主子的金牌部队也落了一个全军复没,指挥官自杀的结局,最后缅甸甚至沦落到依靠当联合国秘书长的本国同胞向仍在代表中国的蒋介石政府提出抗议,要求英美主持公道。

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