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东北的酱缸其实还是很有名气的,4大炖,自己家做的味道是比较正宗的,尤其是外地人

发布时间:2020-03-25 14:25编辑:小狐阅读: 11次 手机阅读

东北是一个比较奇怪的地方,很多的饮食上面,也是和大家有所不同,而在东北最经典的就是三大缸和四大炖,有些外地人和东北人都不知道里面包含什么,小编今天就介绍一下!

东北的酱缸其实还是很有名气的,4大炖,自己家做的味道是比较正宗的,尤其是外地人(图1)

三大缸--酱缸

东北的酱缸其实还是很有名气的,因为在以前的时候,其实是比较穷的,所以很多的东西不得不自己做,即便是麻烦,但是吃着比较方便,就有了酱缸,而且现在还有人自己做酱吃,主料就是黄豆,挑干净之后、洗、炒,最后做成酱坯子,放入缸中,就变成了酱,自己家做的味道是比较正宗的,东北人喜欢家做的酱,打饭包,真的香!

东北的酱缸其实还是很有名气的,4大炖,自己家做的味道是比较正宗的,尤其是外地人(图2)

三大缸--酸菜缸

东北酸菜缸其实还是很著名的,因为在东北很多的食物其实都离不开酸菜,酸菜在东北人的眼里,就像是米饭一样离不开,在东北有著名的杀猪菜,和酸菜馅的饺子,就连东北的烤肉里面都有酸菜,而且平时在家也吃酸菜,就连我们最爱的烧烤里面,也有酸菜肉卷,洒上辣椒之后,烤的稍微干一点,吃一个圈粉一个,但是放在缸里的话,一般人都看不懂,尤其是外地人!

东北的酱缸其实还是很有名气的,4大炖,自己家做的味道是比较正宗的,尤其是外地人(图3)

三大缸--咸菜缸

咸菜缸在东北也很著名,很多人都说东北的三大缸很重口,因为味道真的重,而且都是发酵的,总说对身体不好,但是东北人一吃也是几十年,一代一代传承,就连咸菜的种类都是,芥菜、地环、姜不辣、雪里蕻等等,就连辣椒、苹果、柿子都变成了咸菜,小编的姥姥就会做,附近的人都很爱吃,都上门讨要!

东北的酱缸其实还是很有名气的,4大炖,自己家做的味道是比较正宗的,尤其是外地人(图4)

四大炖--小鸡炖蘑菇

东北人爱吃的小鸡炖蘑菇,在全国也是享有大名,尤其是东北的小笨鸡,还有当地采的野榛蘑,再加上东北的土豆粉条,也是真的超好吃了,很多的外地人都被这道菜圈粉,虽然看起来食材比较多,看着乱遭遭的,但是没有人不会被这个而吸引!

东北的酱缸其实还是很有名气的,4大炖,自己家做的味道是比较正宗的,尤其是外地人(图5)

四大炖--猪肉炖粉条

东北的猪肉炖粉条,在中国相当有名,很多人都说东北人就是爱吃猪肉炖粉条,但其实东北人并不会经常吃猪肉炖粉条,或者是几乎不怎么吃,因为即便是东北人再爱吃肉,对于猪肉炖粉条,还是有点油腻的,所以并不是会经常吃,但是不得不说偶尔吃一顿真的解馋,尤其是那个粉条,浓浓的酱汁!

东北的酱缸其实还是很有名气的,4大炖,自己家做的味道是比较正宗的,尤其是外地人(图6)

四大炖--鲶鱼炖茄子

东北人挺爱吃河鱼的,像是鱼之类的也都不少吃,尤其是很多的爱喝酒的人,都很喜欢吃河鱼,而鲶鱼更是大家的最爱,和鲶鱼最搭配的就是茄子了,大家对茄子都很爱,而且吃鲶鱼炖茄子的时候,明显就是茄子更好吃一些,所以不管是什么时候,只要是这道菜,最后剩下的绝对都是鱼,茄子都吃光了!

东北的酱缸其实还是很有名气的,4大炖,自己家做的味道是比较正宗的,尤其是外地人(图7)

四大炖--铁锅炖大鹅

东北著名的铁锅炖,很多的外地人听到这个菜的时候,总是会想要尝试一番,因为东北的铁锅炖实在是太著名了,一群人围在铁锅面前,吃吃喝喝,真的要多豪爽有多豪爽,而且根本不怕油腻,或者是吃不饱,因为还有黄面大饼子,就是那种锅贴,巨好吃!

本文相关词条概念解析:

酱缸

1、北方地区制作酱菜、蘸酱的容器。2、作家柏杨对中国文化中糟粕的概括。《中国人史纲》中说:“中国悠久而光辉的文化发展,像一条壮观伟大的河流。纪元前二世纪西汉政府罢黜百家,独尊儒术时,开始有灿烂而平静。十二十三世纪宋王朝理学道学兴起时,开始沉淀。”到14世纪,“这河流终于淤塞成一个酱缸,构成一个庞大而可哀的时代。”也就是说,在明代以前,中国文化并不是完全的酱缸文化,但也有酱缸文化的因素存在。在《酱缸》一书中,柏杨指出:“夫酱缸者,侵蚀力极强的混沌而封建的社会也。

标签: 东北人 四大炖 粉条 酸菜 茄子
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