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肉嫩汁浓,剪掉虾枪是虾须

发布时间:2020-06-30 07:41编辑:小狐阅读: 859次 手机阅读

鲜嫩的虾肉沾染了些许啤酒的麦芽儿香之后,香气和质感都飞跃了一个档次,香气扑鼻,爽口异常,吃起来不由得大呼过瘾。

肉嫩汁浓,剪掉虾枪是虾须(图1)

啤酒金钱虾

材料:

青虾400克,青椒1个,红椒半个,大葱1小截,姜6片,蒜6瓣,花椒少许,八角2个,香叶2片,干红辣椒3个,郫县豆瓣1勺,料酒1勺,生抽1勺,细砂糖1勺,啤酒1罐,盐,现磨黑胡椒,白芝麻各少许。

做法:

1、新鲜的虾冲洗干净。

肉嫩汁浓,剪掉虾枪是虾须(图2)

2、剪掉虾枪是虾须,头部斜切一刀去除沙包。

肉嫩汁浓,剪掉虾枪是虾须(图3)

3、全部处理完毕再用清水冲洗干净,沥干水份。

肉嫩汁浓,剪掉虾枪是虾须(图4)

4、青椒,红椒洗净去籽切片,姜切片,萄和干红椒切小段。

肉嫩汁浓,剪掉虾枪是虾须(图5)

5、锅中热油,放葱,姜,蒜,八角,花椒,香叶炒出香味。

肉嫩汁浓,剪掉虾枪是虾须(图6)

6、放入干红椒和郫县豆瓣酱炒出红油。

肉嫩汁浓,剪掉虾枪是虾须(图7)

7、放入虾,翻炒。

肉嫩汁浓,剪掉虾枪是虾须(图8)

8、炒至变色,沿锅边淋入料酒。

肉嫩汁浓,剪掉虾枪是虾须(图9)

9、加入生抽,细砂糖翻炒均匀。

肉嫩汁浓,剪掉虾枪是虾须(图10)

10、 倒入啤酒。

肉嫩汁浓,剪掉虾枪是虾须(图11)

11、 啤酒的量至能盖住虾身即可。

肉嫩汁浓,剪掉虾枪是虾须(图12)

12、 大火烧开后,转中火炖一会。

肉嫩汁浓,剪掉虾枪是虾须(图13)

13、 至汤汁浓郁,虾肉入味后加入青椒红椒。

肉嫩汁浓,剪掉虾枪是虾须(图14)

14、 翻炒均匀,加少许盐,现磨黑胡椒调味,再撒上白芝麻即可出锅。

肉嫩汁浓,剪掉虾枪是虾须(图15)

本文相关词条概念解析:

红椒

川花椒,即花椒ZanthoxylumbungeanumMaxim.为芸香科中广泛分布落叶小乔木。茎干上的刺常早落,枝有短刺,小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形。叶有小叶5-13片;小叶对生,卵形,椭圆形,叶缘有细裂齿,齿缝有油点。花序顶生或生于侧枝之顶;花被片6-8片,黄绿色;雄花的雄蕊5枚或多至8枚;退化雌蕊顶端叉状浅裂;雌花很少有发育雄蕊,有心皮3或2个,间有4个,花柱斜向背弯。果紫红色,单个分果瓣径4-5毫米,散生微凸起的油点。花期4-5月,果期8-9月或10月。产地北起东北南部,南至五岭北坡,东南至江苏、浙江沿海地带,西南至西藏东南部。见于平原至海拔较高的山地,也有栽种。耐旱,喜阳光,各地多栽种。

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