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直击现场,特色本土美食参加多彩贵州美食汇展览,撒上大量的辣椒粉

发布时间:2020-09-21 12:38编辑:小狐阅读: 637次 手机阅读

多彩贵州网·众望新闻讯(记者 饶娟)9月20日,记者走进贵州省文旅扶贫成果展暨特色旅游商品博览会及“多彩贵州”美食汇展览现场,来自省内的85家非遗美食、特色本土美食参加“多彩贵州”美食汇展览,吸引了不少参展游客驻足品尝。

直击现场,特色本土美食参加多彩贵州美食汇展览,撒上大量的辣椒粉(图1)

美食汇现场

本次美食汇以“多彩贵州 醉美黔菜”为主题,设非遗美食馆、特色美食馆、省内美食馆、六盘水美食馆及盘州美食馆等5大展馆,展示了贵州烙锅、丝娃娃、羊肉粉、糯米饭、大方豆干、羊肉水饺等200余种享誉省内外的特色美食。贵州拥有丰富的旅游资源,美食也是其中一大亮点,今天就跟随记者的脚步,探一探“多彩贵州”美食汇中那些让人垂涎的美食。

直击现场,特色本土美食参加多彩贵州美食汇展览,撒上大量的辣椒粉(图2)

美食汇

火腿月饼

提起六盘水的招牌美食,盘县火腿绝对能名列前茅,“舌尖一味鲜,咸香飘百年”火腿皮色蜡黄,瘦肉呈玫瑰色,肉质细嫩,香味浓郁,咸香可口。火腿月饼选用优质火腿蒸好后用当地土蜂蜜进行腌制,经过和面、团面等环节制作而成。火腿月饼外观呈褐黄色,疏而不散,鲜红色的瘦肉和乳白色的否肉交错有致,吃起来油而不腻,咸中带甜,有浓郁的火腿味。临近中秋佳节,带上一盒火腿月饼与家人朋友共享,品尝团圆幸福的味道。

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火腿月饼

五彩糯米饭

五色糯米饭又叫花米饭,是布依族的传统风味小吃,采用黔西南本地优质糯米为食材,再用本地的糯米饭花、紫米饭花、枫叶等天然植物熬制汤汁调色浸泡染成不同颜色后蒸制而成。颜色艳丽的糯米饭相间摆放在大大的圆盘中,中间放上水果,周围放腊肠、腊肉、豆干、卤肉及胡萝卜丝、黄瓜丝、蔬菜等等,糯米饭的清香加上咸味食物的点缀,简直是绝配!加上丰富的颜色搭配,令人口齿生津的同时也十分养眼。

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五色糯米饭

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糯米饭

盒子粑

盒子粑是用大米和黄豆为原料制作而成,将鲜猪肉丝、米浆及各种调味料糅合在一起后,放入油锅中炸至金黄,外壳变得硬硬脆脆后把盒子粑用剪刀剪开,撒上大量的辣椒粉,就成了一份让人看到就流口水的盒子粑。盒子粑外壳金黄,里面却是又软又糯,是一份百吃不厌的小吃。

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盒子粑

竹筒饭

竹筒饭的做饭颇具野炊情趣,将成节的竹筒洗干净开口,放入淘好的糯米,加入火腿银杏玉米粒等等原材料,加入适量清水后合上竹筒放入蒸笼中蒸熟。食用时把竹筒劈开,米饭香软可口,混合了竹筒的清香和米饭的芬芳,还有淡淡的火腿咸香,别具一番风味。

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竹筒饭

手撕鸡

印象中的手撕鸡是经过小火慢炖而成,但在“多彩贵州”美食汇展览上,记者看到了不同的手撕鸡做法。整鸡用姜、葱、孜然等材料腌制入味,放入油锅中大火炸至金黄捞出。外皮酥脆,肉质细腻,来自钟山区的这道手撕鸡油脂适中,鲜美含汁,嚼起来不像一般油炸食物那样柴硬,反而口感层次丰富,带有浓郁的鲜香味。相较于一般的鸡肉美食,手撕鸡非常的香,非常下饭。

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手撕鸡

黑山羊水饺

纯手工捶打而成的陈水饺,爽滑弹牙,鲜嫩多汁,也是游客的最爱之一。陈水饺在面粉中加入胡萝卜、黄瓜、甘蓝等蔬菜汁,和成一张张五颜六色的饺子皮,馅料是纯手工捶打的黑山羊肉,经过特制去除了羊肉的膻味。包好的饺子饱满,煮熟后晶莹剔透,犹如翡翠一般,让人看了就有食欲。咬一口下去,没有羊肉的膻味,只剩下鲜嫩爽滑,肉馅肥而不腻,面皮劲道,味道十分鲜美。

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陈水饺

荷叶糯米鸡

上好的糯米提前放入清水中浸泡几个小时之后上锅蒸熟,新鲜的鸡肉去掉骨头切成小块,加入蚝油生抽等调味品调制;蒸好的糯米打散放凉,泡软的荷叶去掉底部,平铺开来盛入糯米,再加入鸡肉、银杏、板栗等馅料,用荷叶包裹起来放入锅中蒸熟,一道荷叶糯米鸡就做好了。摊开荷叶,鲜味四溢,糯米润滑可口,鸡肉的味道完全渗透到糯米之中,板栗软糯香滑,银杏具有极高的营养价值,荷叶的清香回味悠长。糯米荷叶鸡也是六盘水的传统小吃,风味独特,久负盛名,非常值得一试。

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荷叶糯米鸡

酸汤鱼

来到贵州,一定要吃的美食就有一道酸汤鱼。贵州有句俗语:“三天不吃酸,走路打窜窜”完美的诠释了贵州人对于酸汤的喜爱。西红柿熬制的红酸汤带着微微的咸和酸,放入鱼块煮几分钟就可以食用了。酸汤醇厚,鱼肉细嫩,是绝佳的搭档。

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红酸汤

酸汤在贵州的吃法还有很多,蔬菜米粉加入酸汤煮制就成了一碗酸汤粉,浇在裹好各种蔬菜的面皮中就成了别具风味的红酸汤丝娃娃,加入上好的牛肉煮熟又是一道鲜美可口的酸汤牛肉。总而言之,来到贵州,酸汤系列的美食一定是不能错过的。

盘州纳豆

提起豆豉,很多人想到的都是重口味,豆豉闻起来有一种特别的味道,对于喜欢豆豉的人来说,是非常下饭开胃的菜肴。豆豉的味道独特,味醇不燥,具有除湿解郁的功能。豆豉富含蛋白质氨基酸和多种维生素,营养价值高,油润光亮,酱香酯香浓郁,味道鲜美,咸淡可口。

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盘州纳豆

除了以上所介绍的这些美食之外,“多彩贵州”美食汇还有很多值得一试的美食,习水豆腐皮、豆腐丸子、羊肉粉、剪粉、烙锅、辣子鸡、羊汤锅、香酥鸭、丝娃娃、荞酥、银杏面、盘州火腿、刺梨膏、核桃乳、猕猴桃、牛肉干、鲜花饼、鸡枞燃面......可以说在“多彩贵州”美食汇,能品尝到来自贵州各地不同且极具特色的风味美食。

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火腿粉

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鲜花饼

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红心猕猴桃

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果酒

9月21日,以“旅游新使命 健康新生活”为主题的第十五届贵州旅游产业发展大会将在六盘水市举办,朋友们可以趁此机会,来到凉都六盘水,赴一场舌尖上的美食盛宴。

本文相关词条概念解析:

美食

美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里,我们有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候,美食已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深,营养物质各不相同,品味更多美食,享受更多健康。美食不仅仅是餐桌上的食物。休闲零食、各种饼干、糕点、糖类等制品,各有各的风味,都可称之为美食。

标签: 贵州 美食汇 火腿 美食 糯米饭
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