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清香又鲜味十足的关东煮一直受孩子的喜爱,调出好味道的关东煮汤底不仅没有一点难度,按照这个配方操作,成品比外面买的关东煮还要好吃

发布时间:2020-09-21 13:09编辑:小狐阅读: 630次 手机阅读

清香又鲜味十足的关东煮一直受孩子的喜爱。从营养角度来说,它的确是一道营养价值全面、高蛋白且低脂肪的菜式。调出好味道的关东煮汤底不仅没有一点难度,还不用花费太多的时间。按照这个配方操作,成品比外面买的关东煮还要好吃。

关东煮

清香又鲜味十足的关东煮一直受孩子的喜爱,调出好味道的关东煮汤底不仅没有一点难度,按照这个配方操作,成品比外面买的关东煮还要好吃(图1)

准备材料:海带结6 个,柴鱼花15g,鲜香菇4 朵,胡萝卜1 根,金针菇1 小把,北豆腐100g,白萝卜1/3 根,甜玉米1 根,娃娃菜半棵

开始制作:

清香又鲜味十足的关东煮一直受孩子的喜爱,调出好味道的关东煮汤底不仅没有一点难度,按照这个配方操作,成品比外面买的关东煮还要好吃(图2)

1. 鲜香菇用流动水洗净后,表面切花刀。

清香又鲜味十足的关东煮一直受孩子的喜爱,调出好味道的关东煮汤底不仅没有一点难度,按照这个配方操作,成品比外面买的关东煮还要好吃(图3)

2. 海带结用流动水清洗干净,柴鱼花装入滤纸包中。

清香又鲜味十足的关东煮一直受孩子的喜爱,调出好味道的关东煮汤底不仅没有一点难度,按照这个配方操作,成品比外面买的关东煮还要好吃(图4)

3. 煮锅中放入足量清水,水凉时将海带结、香菇和柴鱼花放入,小火慢煮 2 个小时。

清香又鲜味十足的关东煮一直受孩子的喜爱,调出好味道的关东煮汤底不仅没有一点难度,按照这个配方操作,成品比外面买的关东煮还要好吃(图5)

4. 胡萝卜去皮切块, 金针菇切去老根清洗干净,北豆腐切成小块。

5. 白萝卜去皮切厚片,甜玉米洗净切成小段,娃娃菜叶洗净切去根部。

清香又鲜味十足的关东煮一直受孩子的喜爱,调出好味道的关东煮汤底不仅没有一点难度,按照这个配方操作,成品比外面买的关东煮还要好吃(图6)

6. 汤底煮好后,将所有食材放入,煮熟即可。

小贴士:1 常见的关东煮都是用扞子串起来的串串。在家制作时,为了安全和省事,省去了这一步。如果要串成串串食用,则要选用较深的煮锅。2 煮汤底时,可以用养生壶来操作,安全又省心。3 因海带结本身有咸味,所以不用再加盐。4 制作关东煮可以把防过敏的食材全部放入,营养全,热量低。也可根据孩子身体情况或喜好,加入相应食材,美味的同时不会担心热量超标。

本文相关词条概念解析:

关东煮

关东煮,是一种源自日本关东地区的料理,可以用来佐饭,也可以作小吃。有说关东煮源自“味噌田乐”(misodengaku),那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(面豉)调味后进食。后来,日本人用鲣鱼汤取代味噌,关东煮就得以发扬光大了。通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮(也叫竹鱼板、狮子狗鱼蛋)等,这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。诱人的香味让你垂涎欲滴,在日、韩、台湾、东南亚特别流行。可以用来佐饭,也可以作小吃。有说关东煮源自“味噌田乐”(misodengaku),那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(面豉)调味后进食。后来,日本人用鲣鱼汤取代味噌,关东煮就得以发扬光大了。跟一般的锅料理不同,关东煮制作简便,材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候,这种料理尤其受欢迎。在日本,关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。

标签: 关东 海带结 关东煮 柴鱼花 汤底
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