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今天给大家带来的就是这样有肉有菜,汤鲜美的番茄肥牛锅

发布时间:2020-10-16 12:59编辑:小狐阅读: 111次 手机阅读

今天给大家带来的就是这样有肉有菜,汤鲜美的番茄肥牛锅 ,吃完饭还能煮个面条、饺子!毫不费力的美味,是不是很合你意呢?

番茄肥牛锅

今天给大家带来的就是这样有肉有菜,汤鲜美的番茄肥牛锅(图1)

今天给大家带来的就是这样有肉有菜,汤鲜美的番茄肥牛锅(图2)

材料

肥牛 200g /番茄 2个 / 大土豆 1个

玉米 1根 /小杏鲍菇 5个 / 洋葱 半个

大葱 半段 / 小米辣 1个 / 小葱 适量

调料

番茄酱 1瓷勺 /盐 适量

今天给大家带来的就是这样有肉有菜,汤鲜美的番茄肥牛锅(图3)

今天给大家带来的就是这样有肉有菜,汤鲜美的番茄肥牛锅(图4)

1. 切洗配料:土豆去皮切块,玉米切段,洋葱横竖刀切块,大葱斜切段,杏鲍菇切滚刀款,小米辣切圈。

» 我这里用的是小杏鲍菇,如果用的杏鲍菇比较大,2根就差不多了。

今天给大家带来的就是这样有肉有菜,汤鲜美的番茄肥牛锅(图5)

2. 番茄去皮:番茄顶部化十字刀。

今天给大家带来的就是这样有肉有菜,汤鲜美的番茄肥牛锅(图6)

开水烫至表皮分离。

今天给大家带来的就是这样有肉有菜,汤鲜美的番茄肥牛锅(图7)

去皮后切丁。

今天给大家带来的就是这样有肉有菜,汤鲜美的番茄肥牛锅(图8)

3. 煎肥牛:锅里倒少量油,加热至有烟冒出,放入肥牛卷。

» 肥牛卷不用化冻,冷冻的直接入锅。这样会煎出牛油,非常香。但也要提醒大家选择品质比较好的肥牛,品质一般的肥牛把这一步改成焯水。

好的肥牛闻起来有正常味,没有酸味或氨味;看着有光泽,表面没有红点。

今天给大家带来的就是这样有肉有菜,汤鲜美的番茄肥牛锅(图9)

大火用筷子打散,变色后盛出备用。

今天给大家带来的就是这样有肉有菜,汤鲜美的番茄肥牛锅(图10)

4. 炒料:锅底余油留着,倒入洋葱爆香。

今天给大家带来的就是这样有肉有菜,汤鲜美的番茄肥牛锅(图11)

闻到香葱香味,放入番茄丁和1瓷勺番茄酱。

今天给大家带来的就是这样有肉有菜,汤鲜美的番茄肥牛锅(图12)

番茄炒至出水,加入土豆块翻炒几下。

今天给大家带来的就是这样有肉有菜,汤鲜美的番茄肥牛锅(图13)

加入玉米段。

今天给大家带来的就是这样有肉有菜,汤鲜美的番茄肥牛锅(图14)

5. 炖煮:锅中加热水,先大火烧开,再小火炖煮。

今天给大家带来的就是这样有肉有菜,汤鲜美的番茄肥牛锅(图15)

煮至土豆酥软后加杏鲍菇,再放盐调味。

»这样一锅,我放了3茶匙的盐。水量不同,盐量也有差异,放的时候记得尝一下。

今天给大家带来的就是这样有肉有菜,汤鲜美的番茄肥牛锅(图16)

最后铺上肥牛、葱段、小米辣,盖盖转大火煮一分钟后焖两三分钟。

今天给大家带来的就是这样有肉有菜,汤鲜美的番茄肥牛锅(图17)

6. 完成:开盖撒上葱花。

今天给大家带来的就是这样有肉有菜,汤鲜美的番茄肥牛锅(图18)

热乎一锅,不用另外装盘。整锅端着吃才过瘾!

今天给大家带来的就是这样有肉有菜,汤鲜美的番茄肥牛锅(图19)

肥牛蘸上番茄汤汁,酸甜的味道,把牛肉的香气增加了好几个档次。对于爱吃肉的我来说,满满的肥牛,简直太有幸福感了!

本文相关词条概念解析:

肥牛

肥牛的英文是beefinhotpot,直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”。肥牛一词源于美国,后传入中国香港,日本都等地,90年代由东方肥牛王引入香港的时尚肥牛火锅传入中国内陆。肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺,通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形,现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片,然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟,吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。

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