抹上蓝莓奶油卷起，新吃法，值得动手试一下

竹炭蓝莓蛋糕卷

长方型烤盘约32cm X 27cm

蛋黄面糊：

蛋黄：5颗

砂糖：15g

橄榄油：30g

低筋粉：87g （ 预先过筛两次 ）

竹炭粉：3g （ 预先过筛两次 ）

鲜奶：50g

蛋白霜：

蛋白：5颗

砂糖：50g

柠檬汁：3g

制作步骤：

1 蛋黄加1/3糖搅拌至柔滑状，再将余下的糖分两次加入搅拌至淡黄色

2 将橄榄油加入1拌匀，接着加入鲜奶拌匀

3 一次过加入粉类拌匀至没有粒状为止

4 蛋白先搅打至起泡泡，再加入柠檬汁和砂糖 糖要分3次加入 打发至发泡即可

5 将1/3蛋白霜加入步骤 3拌匀，再倒回剩余的蛋白霜中拌匀

6 倒入长方型烤盘中抹平，在桌上轻轻敲两下，放进已预热180摄氏度的烤箱烤制约20分钟，出烤箱后放凉，抹上蓝莓奶油卷起烤盘上要垫油纸

夹馅：

甜奶油约50g打发与蓝莓果酱约25g拌匀备用

本文相关词条概念解析：

拌匀

是指用手或器械在混合物中转动。

蓝莓

蓝莓（Blueberry），一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，含丰富花青素；第二种是人工培育蓝莓，能成长至240cm高，果实较大，果肉饱满，改善了野生蓝莓的食用口感，增强了人体对花青素的吸收。全世界分布的越橘属植物可达400余种，原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。我国野生蓝莓主要产在长白山、大兴安岭和小兴安岭林区。近几年来才成功进行人工驯化培植。我国对蓝莓的研究始于20世纪80年代初，是由吉林农业大学小浆果研究所率先进入蓝莓研究领域，并第一个建立了蓝莓产业化生产基地。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。其中，由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。

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