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抹上蓝莓奶油卷起,新吃法,值得动手试一下

发布时间:2020-11-14 07:07编辑:小狐阅读: 727次 手机阅读

抹上蓝莓奶油卷起,新吃法,值得动手试一下(图1)

竹炭蓝莓蛋糕卷

长方型烤盘约32cm X 27cm

蛋黄面糊:

蛋黄:5颗

砂糖:15g

橄榄油:30g

低筋粉:87g ( 预先过筛两次 )

竹炭粉:3g ( 预先过筛两次 )

鲜奶:50g

蛋白霜:

蛋白:5颗

砂糖:50g

柠檬汁:3g

制作步骤:

1 蛋黄加1/3糖搅拌至柔滑状,再将余下的糖分两次加入搅拌至淡黄色

2 将橄榄油加入1拌匀,接着加入鲜奶拌匀

3 一次过加入粉类拌匀至没有粒状为止

4 蛋白先搅打至起泡泡,再加入柠檬汁和砂糖 糖要分3次加入 打发至发泡即可

5 将1/3蛋白霜加入步骤 3拌匀,再倒回剩余的蛋白霜中拌匀

6 倒入长方型烤盘中抹平,在桌上轻轻敲两下,放进已预热180摄氏度的烤箱烤制约20分钟,出烤箱后放凉,抹上蓝莓奶油卷起烤盘上要垫油纸

夹馅:

甜奶油约50g打发与蓝莓果酱约25g拌匀备用

抹上蓝莓奶油卷起,新吃法,值得动手试一下(图2)

本文相关词条概念解析:

拌匀

是指用手或器械在混合物中转动。

蓝莓

蓝莓(Blueberry),一种是低灌木,矮脚野生,颗粒小,含丰富花青素;第二种是人工培育蓝莓,能成长至240cm高,果实较大,果肉饱满,改善了野生蓝莓的食用口感,增强了人体对花青素的吸收。全世界分布的越橘属植物可达400余种,原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。我国野生蓝莓主要产在长白山、大兴安岭和小兴安岭林区。近几年来才成功进行人工驯化培植。我国对蓝莓的研究始于20世纪80年代初,是由吉林农业大学小浆果研究所率先进入蓝莓研究领域,并第一个建立了蓝莓产业化生产基地。蓝莓果实中含有丰富的营养成分,具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能,营养成分高。其中,由于蓝莓富含花青素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究,经常食用蓝莓制品,还可明显地增强视力,消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示,蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生,预防近视,增进视力。

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