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巧克力爆浆曲奇,吃一口才知道多厉害,还爆酱,最近私房都在做它

发布时间:2020-11-17 12:26编辑:小狐阅读: 501次 手机阅读

巧克力爆浆曲奇,吃一口才知道多厉害,还爆酱,最近私房都在做它(图1)

你吃过酥脆的曲奇,你也要吃一下包裹着厚厚夹心的曲奇!

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之前的爆浆曲奇,我都觉得馅料太少了,这款才是真正的裹馅曲奇,光看里面这块巧克力酱的厚度就赢了!

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掰开满满都是巧克力酱,一口下去,酥脆的曲奇搭配滑嫩细腻的内馅,太满足,真是不容小瞧的一款曲奇饼干哦!

巧克力爆浆曲奇 / 配方

180g巧克力酱,70g黄油,50g赤砂糖

1g盐,1个鸡蛋,3g香草精

110g中筋面粉,2g泡打粉,20g巧克力

1. 曲奇夹心

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取巧克力酱装入裱花袋,挤入半球模具中,冷冻1小时。模具尺寸为直径5cm。

巧克力酱可以自己做,也可以买哦!

2. 曲奇饼干

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温室软化的无盐黄油搅打顺滑,加入赤砂糖与盐搅拌均匀,没有赤砂糖用细砂糖代替。

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接着倒入一个鸡蛋,香草精充分搅打均匀。

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过筛入中筋面粉、泡打粉,用切 拌+翻拌的手法混合均匀。

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拌均匀后加入20g巧克力碎继续翻拌均匀,倒出保鲜膜上,包裹起来擀成长方形,送入冰箱冷藏1小时备用。

这里可以用耐高温巧克力,也可以不用。

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取出面团,将其切割成8份

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取其中一份捏成一张面皮

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取冻硬的巧克力酱放入面皮中,包裹起来

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包裹好后整成这样的椭圆,放入烤盘

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放上一些巧克力粒装饰一下,送入预热至180度的烤箱烘烤15~18分钟,这里的巧克力就一定要用耐高温巧克力哦

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烤完取出冷却,就可以一酱了!

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轻轻掰开,满满的巧克力酱,与那些“爆浆”的曲奇不一样,这款的酱比较浓稠,能感受到口感。

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酥脆的曲奇包裹软嫩的夹心,这种做法实在非常讨巧

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嘴里全是浓郁醇厚的味道,简直是巧克力爱好者的福音啊

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来一口吧

本文相关词条概念解析:

曲奇

曲奇,来源于英语COOKIE(英音:'kuki美音:'kukɪ),是由香港传入的粤语译音,曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干,而英语的COOKIE是由德文koekje来的,意为“细少的蛋榚”。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如“古力饼干”。第一次制造的曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成,据考据,是由伊朗人发明的。手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一,尽管不同的曲奇各有特色,它们的做法却大同小异,都是用水来使底饼变得尽可能薄并能允许泡泡出现。

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