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总是会点上一份凉拌海带丝,老师傅教你这3招,海带丝爽口美味还不腥,还不腥

发布时间:2021-02-21 10:43编辑:小狐阅读: 121次 手机阅读

前言:凉拌海带丝腥味很大?老师傅教你这3招,海带丝爽口美味还不腥!

转眼间秋天已经来了,在这个季节天气是比较凉爽的,而且昼夜温差是比较大的,不过白天的时候再也不像我们夏季那么闷热。这个季节,大家即使不开空调,也可以安安稳的度过这个秋季。而在这个季节,凉拌海带丝就是一道非常有特色的食物。

总是会点上一份凉拌海带丝,老师傅教你这3招,海带丝爽口美味还不腥,还不腥(图1)

不管是我们吃面条的时候,还是平时吃菜的时候,或者是几个朋友出去喝酒的时候,总是会点上一份凉拌海带丝,这就说明凉拌海带丝在这个季节是颇受欢迎的呀。很多人就想着自己在家里面做凉拌海带丝,但自己做出来的凉拌海带丝的味道就很难吃,不像外面吃到的那种凉拌海带丝,味道爽口,还解腻,而自己在家里面做出来这种海带丝,就会有一种很浓郁的腥味儿,口感还特别差。

总是会点上一份凉拌海带丝,老师傅教你这3招,海带丝爽口美味还不腥,还不腥(图2)

那么喜欢吃凉拌海带丝的朋友们,今天小编就来跟大家一个30年老师傅教我的方法和技巧,其实我们在做在家做凉拌海带丝的时候,只需要学会这三招,这样我们做出来的凉拌海带丝就会非常的爽脆,吃着还特别的爽口,同时还没有海带丝的腥味儿。味道就跟外面管子里面的差不多。

总是会点上一份凉拌海带丝,老师傅教你这3招,海带丝爽口美味还不腥,还不腥(图3)

凉拌海带丝腥味很大?老师傅教你这3招,海带丝爽口美味还不腥!具体做法以及细节如下:

第一步,首先我们需要准备好食材,因为做海带丝,它是一种凉拌的食物,所以我们需要的调料会比较多一些。

这里我们需要准备好:干海带,小米辣椒,鸡精,油盐,白糖,胡椒粉,陈醋,香菜,葱姜蒜,香叶,八角,小茴香,陈皮,桂皮,白芷,干辣椒粉,以及生抽。

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第二步,其实大家也可以直接买那种新鲜的海带,只不过市场上的那种新鲜海带可能大部分都是一些比较厚的海带,所以我们这个时候买一些干海带也是不错的,因为干海带它都是一大片比较薄的,这个时候这时候我们做出来的海带丝,也会比较好吃一些,反正小编是喜欢买这种干海带。可能唯一麻烦的就是干海带,我们需要提前泡软。

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第三步,如果大家买的是干海带丝的话,可以准备一盆干净的水,将海带放在水中,往里加入一点白醋,搅拌均匀之后,将干海带提前泡上大约两小时,这样就可以直接将海带给泡软了,将海带泡了之后,大家就需要将海带快速的清洗几遍,将上面的盐味儿都清洗掉,清洗干净之后我们就可以直接将海带卷起来,用刀给切成小细丝了,越细越好。

如果大家买的是新鲜海带的话,可以买那种切好了的海带丝儿,或者是直接买回来之后清洗几遍,切成海带丝儿。

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第三步,起锅烧水,这时候我们需要熬一种调料汁儿,需要往锅里面加入陈皮、桂皮、白芷、小茴香八角和香叶,我们这时候需要开大火,将锅中的水煮开,煮开之后大家就会闻到一股很浓郁的香味儿。

第四步,有明显香味出来之后呢,大家就可以直接将我们清洗干净的海带丝一起放入锅中,开始煮了,大约煮上两分钟就可以直接捞出来了,捞出来之后大家就可以直接过一下凉水捞出来之后,这样我们吃起来的海带丝才是更加爽口的。

总是会点上一份凉拌海带丝,老师傅教你这3招,海带丝爽口美味还不腥,还不腥(图7)

当然,如果不太喜欢那种爽脆的口感的时候,大家再将海带丝捞出来的时候,就直接放在盘子里面,让它自然放凉,就可以不用过凉水。

第五步,准备一个干净的大盆儿,将海带丝放进大盆里面,往海带丝里面加入我们切好的葱姜蒜末以及干辣椒粉儿、小米辣椒圈儿、香菜,加入之后,大家在起锅烧热油,将这一点热油一起淋入装海带的盆里面,用筷子快速的搅拌均匀,抖散里面的这些食材跟调料,搅拌均匀就可以直接开始食用了。

总是会点上一份凉拌海带丝,老师傅教你这3招,海带丝爽口美味还不腥,还不腥(图8)

这样一份爽脆可口,开胃下饭的凉拌海带丝就做好了,做法是非常简单的。当然,如果大家喜欢吃酸辣味儿的,一定要记得往里边放入白醋或者陈醋哦。喜欢吃凉拌海带丝的朋友们,可以跟着小编的这个做法在家里面试着做一次哦。保证大家做好了之后,就再也不想去外面买凉拌海带丝啦。

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本文相关词条概念解析:

海带丝

海带属食用褐藻类,是我国人工养殖的主要海藻之一,产量位居世界第一。海带营养丰富,尤其是海带中的岩藻多糖是所有陆上蔬菜所绝对没有的特殊成份,它对抑制大肠癌有明显的作用;海带中的海带氨酸有降压作用;海带中的多糖有降血脂作用;海带富含碘,可作为防治甲状腺肿的疗效食品。因此,海带食品越来越受到广大群众的欢迎。

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