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假如给你一瓶白酒,从6盘下酒菜中选一盘把酒喝完,你怎么选

发布时间:2020-02-14 16:24编辑:小狐阅读: 390次 手机阅读

假如给你一瓶白酒,从6盘下酒菜中选一盘把酒喝完,你选哪个?平时出门吃饭或聚餐的时候都会喝点小酒,在喝酒的时候,肯定要搭配上一些美味的下酒菜。今天馋猫给大家6道好吃美味的小菜,在家待着,喝点小酒或煲剧,都是很好的选择哦

毛豆,经久不衰的下酒菜!这道菜不仅仅在烧烤店里能看见,在酒桌上经常能看见哦,而且好多人都会自己做,既干净又美味

假如给你一瓶白酒,从6盘下酒菜中选一盘把酒喝完,你怎么选(图1)

香辣五香毛豆

毛豆1斤,豆瓣酱2勺,大蒜3瓣,酱油15克,蚝油10克,五香粉2克,清水1碗半,指天椒2根

1,将清洗干净的毛豆用剪刀剪掉两端的尖角部分,捞出备用。

2,热锅下油,把豆瓣酱倒入锅内小火爆香出红油,再倒入指天椒段和蒜末爆香。

3,倒入毛豆翻炒均匀,2-3分钟后,倒入酱油和蚝油翻炒均匀。

4,倒入没过毛豆表面的清水,加入五香粉和少许盐翻匀后煮沸,转小火盖上盖子熬煮15分钟。

5,15分钟后打开盖子试一下,要是毛豆入味并变得粉糯了即可出锅

花生米,这个全国各地人们都爱吃,东北特别爱吃,甭管是油炸,还是盐爆,有一碗花生米下酒,也能喝三大杯

假如给你一瓶白酒,从6盘下酒菜中选一盘把酒喝完,你怎么选(图2)

香酥酒鬼花生

红衣花生适量,植物油适量

1,把花生放入清水里浸泡3到5分钟,捞出沥干水分。

2,把玉米油放入奶锅内,中小火加热至刚冒热气,将花生倒入。

3,大概炸4分钟左右,看见差不多的时候可以挑出一颗尝一下,感觉到内里没有水分了就可以捞出来了。

4,捞出之后放在网筛里放凉即可,保存的时候要 密封起来常温就行。

鸡爪,它有着多皮,筋,胶质大的特点,一般用于卤煮,不管是饭店里面还是火锅店都能够看见好吃的鸡爪,它还是一道非常不错的下酒菜

假如给你一瓶白酒,从6盘下酒菜中选一盘把酒喝完,你怎么选(图3)

五香焖凤爪

鸡爪2斤,五香粉3克,香叶2片,八角2个,花椒1小把,干辣椒2个,大蒜3个,姜片4片,酱油20克,老抽10克,蚝油10克,料酒10克,清水2碗,豆瓣酱2勺

1,将八角,花椒和香叶浸泡去尘,干辣椒剪断浸泡一下,鸡爪清洗干净后用剪刀剪掉指甲。

2,将鸡爪放入锅内,加入冷水大火煮开后煮2分钟,把鸡爪骨头里面的血水都煮出来。

3,热锅,倒入适量的油,将豆瓣酱倒入锅内,小火煸出香气,再放入香叶,八角和花椒爆香。

4,将其他的配料倒入锅内小火翻炒半分钟,倒入2碗清水煮沸。

5,倒入鸡爪,水开后转中小火焖煮半小时即可出锅。

牛肉干,说起牛肉干,想必是很多朋友的最爱,牛肉干的口感比较筋道,也是属于吃了就停不下来的那种,很多南方人在吃夜宵的时候,都会点上一盘牛肉干,有时去夜宵摊晚了,牛肉干就没得卖了,可见牛肉干在南方这边是非常受欢迎的。

假如给你一瓶白酒,从6盘下酒菜中选一盘把酒喝完,你怎么选(图4)

香辣手撕牛肉

食材:牛肩肉1000克,八角半个,香叶1片,花椒10颗,陈皮半片,孜然粒10颗,胡椒粉1克,姜片3片,酱油2勺,椒盐2克,料酒20克,油辣子适量

1,牛肩肉切成合适的大小,大概是2/3食指长度为宜,把所有食材放入碗里用手抓匀按摩片刻。

2,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜,过夜才能腌制入味,所以想吃到好吃的牛肉干这一步不能偷懒哦~

3,第二天取出牛肉条,整齐的码入烤盘里面,水分尽量控干,烤制时间就能缩短一些哦~

4,放入蒸烤箱中层,烤箱设置为上下管190度烤30分钟。

5,烤制15分钟后取出来倒出多余的水分和酱汁,翻个面再放入烤箱中层烤制15分钟即可。

6,出炉的牛肉干,十分的香,加入2大勺油辣子拌匀即可食用。

卤鸭翅,每次出门都要点的一道下酒菜,香辣够味,特别下酒!

假如给你一瓶白酒,从6盘下酒菜中选一盘把酒喝完,你怎么选(图5)

红酒卤鸭翅

鸭翅3斤,红酒50ML,十三香1勺,八角2个,香叶2片,红花椒1小把,干辣椒3个,老抽30ML,生抽30ML,白糖1勺,姜1块,沙姜1块,胡椒粉1勺,豆瓣酱1勺,盐6克

1,鸭翅买回来要清洗干净,把表面的绒毛也细细拔掉。

2,把生姜和沙姜切片,八角,干辣椒和花椒用清水浸泡,把洗干净的鸭翅放进高压锅内。

3,把八角,干辣椒和花椒捞出放入锅内,再放入姜片和香叶。

4,把剩余的酱料和红酒一起倒入锅内,倒入没过鸭翅的清水。

5,盖上高压锅的锅盖,大火煮上汽转小火煮15分钟,熄火排气即可。

猪蹄,硬菜中最下酒的还是烤猪蹄,卤猪蹄,有肉有韧劲,吃着特别爽

假如给你一瓶白酒,从6盘下酒菜中选一盘把酒喝完,你怎么选(图6)

香焖猪蹄

猪蹄3个,大葱1根,八角2个,香叶3片,红花椒1小把,酱油20克,蚝油20克,老抽10克,料酒20克,盐3克,姜片6片,大蒜2瓣,清水1大碗,胡椒粉3克

1,猪蹄先冷水入锅煮沸,让猪蹄里面的血水出尽,这样处理过的猪蹄鲜而不腥。

2,将焯水过的猪蹄放入砂锅里,放入姜片和大蒜。

3,倒入酱油蚝油和胡椒粉,放入八角香叶和红花椒。

4,最后把盐和清水,老抽混合成酱汁倒入锅里,端起砂锅晃几下,让底部也充满酱汁。

5,盖上盖子中火开始煮,将近沸腾后开盖,用筷子将猪蹄翻一翻底部,直接盖上2层锅盖,小火焖煮40分钟出锅。

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下酒菜

下酒菜:释义:通称喝酒时所用的菜肴。在我国的北方,人们喝酒时几乎都要有下酒菜。酒水入肠,会影响人体的新陈代谢,人体容易出现蛋白质缺乏。因此,下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品,如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等等。此外,醋能与酒里的乙醇发生化学反应,生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以,下酒菜里也不应少了醋,以减少酒对人体伤害。

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标签: 香叶 八角 牛肉干 猪蹄 鸡爪
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