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用这个方法做出来的鸭肉,就连买菜都在网上完成,最近吃鸡鸭肉比吃猪肉划算多了,增强身体免疫力

发布时间:2020-02-27 16:40编辑:小狐阅读: 301次 手机阅读

用这个方法做出来的鸭肉,就连买菜都在网上完成,最近吃鸡鸭肉比吃猪肉划算多了,增强身体免疫力(图1)

鸭肉这样做,连骨头都香,吃一次馋半年,营养丰富增强免疫力

许多朋友说:宅家20多天,练就了一手好厨艺!特殊时期,没敢出门,就连买菜都在网上完成,商家送到小区门口,放在指定位置就通过电话遥控取货,减少人员接触,这一招确实有助控制疫情。

昨天在小区业主群里买了两只杀好的大水鸭,足足有10斤重,这周家人吃的肉类有着落了。现在每天的任务就做饭,有了食材又有时间,正好可以倒腾前段时间家人曾心心念念的禄鸭了。

鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。

鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃,利水消肿,补血行水,养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、增强身体免疫力。

用这个方法做出来的鸭肉,就连买菜都在网上完成,最近吃鸡鸭肉比吃猪肉划算多了,增强身体免疫力(图2)

小编觉得,最近吃鸡鸭肉比吃猪肉划算多了,猪肉的售价远比鸡鸭肉要高,而鸭肉的脂肪少,宅家运动量不足,吃鸭肉不怕腰围脂肪越来越厚,鸭肉味甘,有不温不热的特点,多吃点还能清热去火。

就是处理鸭子时,要多一点耐心,将附在鸭皮上面的细毛用镊子清理冲洗干净,收拾所需配料,接下来就可以专心烹调了,用这个方法做出来的鸭肉,食欲满满,连骨头都香,吃一次馋半年,营养丰富增强免疫力。

用这个方法做出来的鸭肉,就连买菜都在网上完成,最近吃鸡鸭肉比吃猪肉划算多了,增强身体免疫力(图3)

食材水鸭1只、生姜1块、蒜瓣20克、黄糖片30克、南乳1块、八角3个、陈皮5克、桂皮10克、盐6克、酱油半碗、蚝油3汤匙、料酒20克、柱候酱2汤匙、红葱头5个、沙茶酱3汤匙、食用油适量

做法:

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搓干净鸭子身上的细毛和污垢,掏干净鸭子胸腔内的淤血,洗净后沥干水待用,生姜和蒜瓣去皮,生姜切厚片,蒜瓣整个烹调。

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烧开一锅水,放入适量姜片,斩掉鸭脚和鸭脖子,这样才方便放入锅中,不用遮锅盖,大火焯煮20分钟左右,捞起放凉。

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烧热炒锅,锅里倒入半碗食用油,油温升高时将鸭子放入锅中,煎炸至全身焦黄色,期间不停翻面,有些部位比较难炸到,可以用勺子舀起热油淋上去,直至鸭皮有气泡出现,捞起放入盘中放凉,剩余的鸭脖子、鸭头、鸭脚和鸭内脏,也要放入锅中油炸至焦黄色。

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继续烧热炒锅,倒入姜片、蒜瓣炒香,再加入陈皮、南乳、黄糖、酱油、蚝油、柱候酱炒出香味。

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接着倒入料酒、盐、八角、桂皮、加入500克左右开水煮沸。

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将炸过的鸭子和鸭脚、鸭头全部放入锅中,遮上锅盖,中火炖煮20分钟左右,期间将鸭子翻一下面,让它均匀吸收汤汁。

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焖至汤汁收干,将鸭子取出,用滤网将配料捞出来丢进垃圾桶,汤汁用碗盛起待用,砧板和刀具用开水烫一下,将鸭子斩块后摆入盘中。

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洗净炒锅烧热,倒入食用油,将剁碎的葱头、蒜蓉放入锅中,再加入3汤匙沙茶酱炒香。

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将刚刚滤出来的汤汁继续倒入锅中,大火煮沸,铲起淋在鸭肉身上即可。一只大水鸭斩了3盘,吃起来满口肉,特别满足!

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食尚小贴士:

鸭子焯水可以去除表皮的污垢和去腥,没有料酒可以用黄老酒或是米酒代替,整只烹调斩块后有食欲。

本文相关词条概念解析:

鸭肉

鸭肉,指从鸭身上得出的肉,为全世界普遍的肉品之一,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿,营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。

标签: 鸭肉 鸭子 柱候酱 蒜瓣 汤匙
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