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鹌鹑蛋虽说是个头比较小,在超市10元能买2斤,回家简单一做一道大菜便出锅了,这样做的鹌鹑蛋鲜美还滋补

发布时间:2020-03-26 10:20编辑:小狐阅读: 253次 手机阅读

在我们的日常饮食中有很多个头虽小,但是价值却非常丰富的食材,鹌鹑蛋便是其中的一种,个头小小的鹌鹑蛋价值却很高,在超市10元能买2斤,价格相对也比较实惠,不管是家里的大人还是小孩都可以放心吃,而且鹌鹑蛋的烹饪方法也比较多样,卤鹌鹑蛋、鹌鹑蛋红烧肉、虎皮鹌鹑蛋等都是不错的选择,大家完全可以按照个人的喜好选择做法,这次要给大家的鹌鹑蛋做法比较独特,将其一煮一煎一炒制作而成,酸甜味道的鹌鹑蛋,还夹杂着一丝的焦脆感,让你吃一次便上瘾,这样做的鹌鹑蛋鲜美还滋补,非常适合在冬天吃,下面我们一起学习做法。

鹌鹑蛋虽说是个头比较小,在超市10元能买2斤,回家简单一做一道大菜便出锅了,这样做的鹌鹑蛋鲜美还滋补(图1)

个头虽小浑身是宝,超市买10元2斤,冬天简单做一锅,鲜美还滋补

备用食材:鹌鹑蛋适量,冰糖15克,白芝麻5克,香葱2根,生抽2勺,料酒1勺,白醋2勺。

鹌鹑蛋虽说是个头比较小,在超市10元能买2斤,回家简单一做一道大菜便出锅了,这样做的鹌鹑蛋鲜美还滋补(图2)

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制作过程:第一步,首先准备出适量的鹌鹑蛋,先将鹌鹑蛋的外壳清洗干净,放入在锅中,加上凉水开始煮,将鹌鹑蛋煮差不多10分钟的时间,煮熟后即可捞出来,过一遍凉水。

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第二步,将鹌鹑蛋剥皮,注意其中的水分需要控干,这个过程中,香葱2根将其择洗干净后,控水切成碎末,白芝麻准备出少许,放入烤箱中将其烤熟后盛出待用。

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第三步,待鹌鹑蛋中的水分控干后,在炒锅中添上适量的食用油,待将油烧热后,放入鹌鹑蛋,小火开始煎,小心身上别溅上油了,待将鹌鹑蛋的表面煎至微微泛黄的状态,即可盛出,锅中留下底油放入冰糖。

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第四步,小火将冰糖炒化,待糖色炒好后,重新下入鹌鹑蛋,这个时候放入一勺的白芝麻,再加上两勺生抽调味,接着再依次放入料酒和白醋,翻炒均匀后,在锅中加上小半碗的清水。

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第五步,大火煮开后,再将锅中的汤汁收干,即可关火,撒上点葱花做点缀,便可以盛出享用了。

小编总结:鹌鹑蛋虽说是个头比较小,但是一个小小的鹌鹑蛋其中的营养元素却一点都不输于鸡蛋,而且鹌鹑蛋还有着“动物中的人参”之称,在老百姓的心目中鹌鹑蛋可是一种滋补佳品,所以平常适当给家人吃也是非常有好处的,鹌鹑蛋的价格相对也比较实惠,在超市买10元2斤,回家简单一做一道大菜便出锅了,冬天作为进补的最佳时机,便可以适当多吃营养滋补的食物,鹌鹑蛋经过一煮一煎一炒的方法出锅后口感特别美味,大家完全可以按照食谱中的这个方法做,相信你吃一次便会爱上。

1、煮鹌鹑蛋的时候,要事先将其外壳清洗干净,并且凉水下锅煮,这样可以防止在煮鹌鹑蛋的过程中皮被磕破,赃物浸入在鹌鹑蛋中,吃着不卫生,所以大家事先需要将其处理好。

2、鹌鹑蛋煮熟剥皮后一定要将其中的水分给控干,否则下锅煎的时候容易溅油,煎鹌鹑蛋的油不用过多,并且注意用小火慢慢煎,将其表皮煎至微微泛黄并且其虎皮的状态为佳。

本文相关词条概念解析:

鹌鹑蛋

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑是一种生性胆怯的鸟类,不喜结群互动,而喜欢成对活动于开阔且有植被覆盖的平原、牧场、农田等环境。该物种生性胆怯,体形较小且伪装色很好,常常潜伏在农田、草场的植物基部,极难发现,受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有10g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。

标签: 鹌鹑蛋 个头 冬天 超市 白芝麻
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