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今天得到一道懒人素菜小炒,几块钱就能炒一盘,是低脂蔬菜

发布时间:2020-03-26 10:30编辑:小狐阅读: 403次 手机阅读

今天得到一道懒人素菜小炒,几块钱就能炒一盘,是低脂蔬菜(图1)

本期导读:简单几步就做好的懒人素菜小炒,10分钟炒一盘,清淡味美又低脂

绿豆芽是我们经常食用的家常蔬菜,价格便宜,几块钱就能炒一盘,经济又实惠,绿豆芽被称为“活体蔬菜”绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,绿豆芽水分含量多,热量极少,不易形成脂肪,是低脂蔬菜,有利于健康瘦身。

今天得到一道懒人素菜小炒,是用绿豆芽和韭菜一起炒制而成,春季的韭菜鲜嫩可口,韭菜含挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。韭菜含大量维生素和粗纤维,被称为“洗肠草”

今天得到一道懒人素菜小炒,几块钱就能炒一盘,是低脂蔬菜(图2)

这道菜肴做法简单,10分钟炒一盘,韭菜清香,绿豆芽脆嫩可口,适合想瘦身的瘦身食谱,清淡味美又低脂。怎样把这道菜肴做得好吃?也是需要小技巧的,下面详细介绍下做法:

绿豆芽炒韭菜所需材料:绿豆芽500块、韭菜1把、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒10几粒。

做法步骤:

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1.准备好所需材料,韭菜择去老叶,投洗干净。

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2.把绿豆芽放到清水中,捞出浮起的豆皮,把绿豆芽投洗干净,绿豆芽投洗干净后,水分要沥净。绿豆芽不用下锅焯水,必须生炒,绿豆芽经过焯水后,再炒就口感不脆嫩了,生炒绿豆芽是绿豆芽脆爽可口的小技巧。

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3.把韭菜切去根部,再把绿豆芽切成段。

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4.锅内加入油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要。

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4.下入姜末和蒜片爆香,再下入绿豆芽大火翻炒,将绿豆芽炒至断生。

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5.下入韭菜和盐,大火翻炒,将韭菜叶炒至变蔫,关火,盛出装盘即可。一盘清淡脆嫩的绿豆芽炒韭菜就做好了。

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小贴士:绿豆芽洗净后,水分要沥净。绿豆芽炒制时,要大火快炒,使维生素C少受,口感还脆嫩。炒制时,盐要后放。

本文相关词条概念解析:

绿豆芽

绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。《本草纲目》:诸豆生芽、皆腥韧不堪,惟此豆之芽,白美独异,今人视为寻常,而古人未知者也。但受湿热郁浥之气,故颇发疮动气,与绿豆之性,稍有不同。

标签: 绿豆芽 韭菜 低脂 花椒 小炒
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