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养生知识,小米的营养价值,如何食用

发布时间:2020-06-30 09:36编辑:小狐阅读: 905次 手机阅读

食补就是通过调整平常饮食种类和进食方法等,以求维护健康或治疗疾病的一种进食方法。小米,学名粟,《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”

养生知识,小米的营养价值,如何食用(图1)

小米的营养价值

小米的营养价值很高,蛋白质含量达11.2%--13.4%,脂肪含量4.5%,且主要为不饱和脂肪酸。小米每100克含量达0.12毫克的胡萝卜素,维生素B1含量居所有粮食之首,维生素E含量为大米的4.8倍。小米具有含钾高含钠低的特点,对高血压患者十分有益,钙、磷、铁也很丰富。

小米具有健胃消食、防止泛胃、呕吐、安神、防止口角生疮的功效;小米也能解除口臭,减少口中的细菌滋生。小米还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力,因此小米一直被视为产妇、幼儿及老人的滋补佳品。

小米的产地

1、 清康熙年间的四大贡米:山西沁县的沁州黄、陕西米脂小米、山东金乡小米及河北蔚县的“桃花米”

2、 “世界小米之乡”的内蒙古敖汉小米:2003年,敖汉旗兴隆洼遗址出土了一批粟和黍的碳化颗粒标本。经专家考证判定,这批谷物遗存距今已有约8000年的历史,比中欧地区发现的小米早2000多年。2014年9月,来自英国、美国、印度、韩国及国内的专家学者齐聚敖汉旗,召开了世界小米起源与发展国际会议,并确定敖汉旗为“世界小米起源地” 2013年05月24日,原国家质检批准对“敖汉小米”实施地理标志产品保护。

养生知识,小米的营养价值,如何食用(图2)

内蒙敖汉小米特点

1、 绿色敖汉,“全球五百佳”生态环境,为稻米生长了无污染的土地、纯净的水源。气候条件也决定了其耐干旱、抗倒伏、适应性强等优点。敖汉旗小米一年种植一季,充分的光合作用和生长时间,让敖汉小米更具营养。

2、 敖汉旗出产的小米颗粒大、粒形圆、晶莹透明,以米色清新,品质纯正,营

养丰富而著称,富含人体所需的氨基酸和钙、磷、铁等微量元素,其品质是其他地区无法比拟的。所以有“敖汉杂粮,悉出天然”一说。

养生知识,小米的营养价值,如何食用(图3)

如何挑选小米?

1、观颜色

好小米:颜色呈深黄蜡黄色,有光泽,汤色黄、熬粥浓稠,米油多。

普通小米:颜色浅黄或亮黄,汤色发白,熬粥不浓稠,无米油或米油特别少。

2、完整度

好小米:优质的小米是没有碎米粒的。

普通小米:如果你捏一下,易碎的,则为发潮了的或者是发霉了的小米。

3、闻气味

好小米:煮前米香味很足,煮后米香浓郁,满屋飘香。

普通小米:煮前米香味淡或无,煮后米香味很淡,基本闻不到。

4、品味道

好小米:米香浓郁,香甜,口感润滑,满口留香。

普通小米:口感一般,不润滑。

小米如何食用?

小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。煮小米粥时可以加入瘦肉和蔬菜,补充其他营养成分。和其他杂粮比如藜麦、燕麦、糙米、紫米、荞麦等,与红小豆、绿豆、白芸豆、鹰嘴豆等杂豆类一起煮,可提升蛋白质的营养价值。与红薯、紫薯、山药等薯类一起煮,其丰富的膳食纤维还可以促进肠道蠕动,预防便秘。饮食禁忌:小米不能和杏仁一起吃,否则会让人上吐下泻。

本文相关词条概念解析:

小米

北京小米科技有限责任公司成立2010年4月,是一家专注于智能产品自主研发的移动互联网公司。“为发烧而生”是小米的产品概念。小米公司首创了用互联网模式开发手机操作系统、发烧友参与开发改进的模式。2014年12月14日晚,美的集团发出公告称,已与小米科技签署战略合作协议,小米12.7亿元入股美的集团。2015年9月22日,小米在北京发布了新品小米4c。2016年1月8日,小米应用商店宣布全线下架360软件;5月25日,小米公司发布小米无人飞行;7月27日的发布会上小米笔记本正式亮相,这款产品叫做小米笔记本Air;9月1日,小米联合中国银联正式发布小米支付(MiPay)。2018年6月7日,小米通过港交所上市聆讯。小米集团23日在香港举行新闻发布会宣布,作为香港首只以“同股不同权”架构上市的公司,小米集团于6月25日至28日公开招股,7月9日正式登陆香港交易所主板。

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