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没错就是生姜,冬吃萝卜夏吃姜

发布时间:2020-08-04 21:11编辑:小狐阅读: 854次 手机阅读

没错就是生姜,央视近期特意做过一期专访,特别是女人如果有肥胖,身上湿气重、小肚子大、手脚冰凉、宫寒、请看完全文!

焦作市博爱县,这个有着“太行山下小江南”之称的地方,孕育着一种特别的植物—怀姜

怀姜作为一种稀有植物,在全世界范围内,仅生长在中国几平方公里的土地上。世人对它知之甚少,更不了解它独特的药用价值。

自从CCTV7电视台播出了这档节目之后,“上庄人的宝贝”—老怀姜就成了热点话题!

老怀姜的多种功效和珍贵价值

现代医学研究表明:姜酚可除湿化瘀,暖身驱寒、轻身益气、健胃利胆、解热镇痛,姜油酮可抗菌抗炎、抗风湿、抗肿瘤、抗氧化、抗衰老。

没错就是生姜,冬吃萝卜夏吃姜(图1)

生姜的功效人尽皆知,怀姜,更是同类中的佼佼者:百煮不烂,且姜辣素、姜酚、多糖、维生素的含量是普通生姜的5-6倍!上庄老怀姜适合多种体质人群饮用,尤其是女性。

女人畏寒怕冷、手脚冰凉、腰酸背痛、睡觉时缩成一团,可能会自己熬一些姜汤,喝上一小碗,一股暖流会通彻全身。因为姜是暖身之物,可活血散寒、暖经络。

女人肥胖,身上湿气重、小肚子大,喝上一小碗,微微出点汗,浑身舒坦。因为姜是温中去湿、散寒化瘀之物,可活血祛湿、暖身散瘀,轻身益气。

女人宫寒、产后康复,每天喝上一小碗,就能改善寒性体质,远离困扰,产后身体复原快。

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中的主人公—刘恩秀是河南省非物质文化遗产“ 上庄姜种植与加工”代表性传承人!她祖祖辈辈生活在大山脚下,一个叫上庄的村子。

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这里 北靠太行山,西临王屋山,南面是邙山,黄河在中间蜿蜒穿过,形成一片牛角状的狭长地带,愚公移山的故事就发生在这片神奇的土地上。此地古称怀庆府,因四大怀药而名扬四方,这里是怀姜的故乡。怀姜不同于日常食用的菜姜,种植怀姜特别“伤地”一块肥沃的土地种上怀姜,第二年就变的贫瘠,无法继续耕种。怀姜营养了自己,贫瘠了土地,它的“贪婪”造就了它“姜中之药”的美称。

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真正的瑰宝-非物质文化遗产

怀姜有着1600多年的种植历史。老怀姜的药用功效,被孙思邈最早发现,并在治病救人行医中,使用的淋漓尽致。清朝乾隆皇帝游月山寺品尝上庄姜后,赞不绝口,将其列为宫廷贡品。

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神农本草经称其:“久服,轻身益气”流传千年的谚语:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方” “早上吃姜,胜过参汤”就是对怀姜效果最真实的写照。

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传承的带头人,村民的好榜样

离开校园后,刘恩秀就扎根基层。她当过妇女联合社的主任,深入群众,帮助妇女们解决各种问题,受到了村民们的拥护和爱戴,期间多次被评为“三八”红旗手和优秀党员。

1992年,刘恩秀担任大队党支部书记,组织几十户村民成立姜农合作社,带领广大姜农大力发展怀姜的种植技术,为怀姜事业做出了重大贡献。

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她曾说:“我就是一个农民,农民不能脱离群众组织,单打独斗肯定是不行的,只有大家合作起来,才能把我们村子的怀姜文化推广出去,发扬光大,上庄姜是最好的姜,用我们的姜做出来的产品肯定也是很好的。”

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1985年,刘恩秀创立焦作市姜参饮品厂,担任总经理,研制发明出一种保健饮品—姜参蜜宝。姜参蜜宝在首届中国保健品博览会上获得金奖。次年,姜参蜜宝在全国名优食品博览会上再次获得金奖

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传承始于危机感

刘恩秀从小就跟着母亲学习姜糖膏的制作工艺,她回忆道:“小时候,母亲每年夏季都会忙着做伏姜(传统的姜糖膏)她总是尽可能多做,晒上满满的几大罐,封存起来。”刘恩秀当时不能够理解母亲为什么要这么辛苦?

但是当自己或别家孩子发热、感冒或者胃疼,母亲送来丝滑清甜、味道浓郁的姜糖膏时,她就什么都明白了。母亲的善意和勤劳给邻里带来了温暖,也在刘恩秀的心里埋下了把姜糖膏传承下去的种子。

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“最近几年,村子里做伏姜的人越来越少,我很担心这门手艺失传。伏姜为那么多人,包括我自己,带来过身体上的慰藉和不可磨灭的记忆。”

刘恩秀认为,传统手工艺需要跨越时间和空间的障碍,融入现代人的生活。于是,她决定放弃姜参蜜宝饮品,把心思投入到怀姜糖膏上。

2016年,刘恩秀对传统工艺进行改进,工业化制作生产怀姜糖膏。这样怀姜糖膏不仅可以作为一种传承的工艺品,而且可以作为商品问世,融入现代人的生活。

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当传统手工艺遇上工业化生产,刘恩秀最看重的仍是产品质量和品牌信誉。农民出身的刘恩秀,在经营和方面也在不断学习,不过她始终坚信的一点就是:“质量过关,其它问题都好办。”

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惊动央视,深入采访恩秀怀姜膏

刘恩秀今年六十七岁了,是十里八乡的大能人,村里人都亲切的叫她刘妈妈。她对老怀姜种植技术改良和对祖传老手艺的继承和发展,做出了巨大贡献,因此被评为非物质文化遗产的传承人。她的事迹,惊动了,对她进行了近半个小时的专访。

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这门手艺到她手里已经传承了好几代。刘妈妈是个爱琢磨的人,通过五十多年的学习和实践,在继承祖传工艺的基础上,融入了很多自己的心得。手工老怀姜每次出锅,他都会反复品尝,不断改进。

也许是经常和怀姜打交道的缘故,六十七岁的刘妈妈,看起来只有五十来岁。

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独具匠心、精益求精

俗话说:“姜是老的辣”怀姜种地里,长出的新芽叫新姜,种进去的那块种子叫姜母,也就是我们说的老怀姜。老姜和新姜的有效成份和功效有着巨大差别。

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刘妈妈作为非遗传承人,她对选料和工艺有着近乎苛刻的要求,老怀姜洗净放入石臼捣碎,包进纱布挤出姜汁,只选用头道姜汁。五斤怀姜榨一斤汁,五斤姜汁熬一斤手工老怀姜膏,一斤手工老怀姜膏,浓缩了25斤怀姜的精华。手工老怀姜的用料皆来自于地道产地,并优中选优:上庄村老怀姜、农家老土蜂蜜、云南手工红糖!

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经过榨、煎、炖、熬、晒、烘等十几道工序制作而成,刘恩秀做了几十年手工老怀姜,有着严格的标准:

她对熬制时间的长短、搅拌的速度、火候的大小、熬制的老嫩、有着精准的把握。

她对挂丝的长短、气泡的大小、膏体的稀稠、烘焙的色泽拿捏的不差分毫,以确保最佳的口感和效果,她把上庄老怀姜的色、香、味、效做到了极致。

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中医上讲:怀姜辛温而行,蜂蜜润燥益气,红糖补中活血,这三种原料熬在一起,堪称完美的养生组合。懂中医的人都知道,怀姜、蜂蜜、红糖,皆为“药引子”上到皇室御医,下到江湖郎中,开中药方子时,都会用到药引子,用来把药性引领到身体有病的脏腑和经络,能极大地增强药效。这说明:怀姜、蜂蜜、红糖,有着一个共同的特性,与人体的亲和力极强,它们能在人体内畅通无阻,并无处不到,与人体亲密无间。

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年近古稀的刘妈妈,仍然走在怀姜种植与加工事业的第一线,她为传承倾尽了毕生心血,她最欣慰的事情,就是有一天可以看到上庄姜走出中国,走向世界。

祛湿补气血之王

喝上庄老怀姜,是美的极致体验,也是一次身体的修行,上庄老怀姜其独特的口感,会让你欲罢不能:

取勺手工老怀姜膏,沏入开水,姜膏在水中慢慢溶化,金黄的浆液在杯底蔓延开来,流光溢彩般悄悄绽放,水面泛起汩汩气泡,瞬间,在碗内腾起薄薄一层云雾,萦绕不绝。

轻轻品上一口,整个舌尖即刻被唤醒,花蜜香、甘蔗的清香,糯甜、香甜、淡淡的姜辣,在上下额间来回冲撞,香、甜、辣分层次搅动着味蕾,美味瞬间爆满整个口腔,口舌生津。

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几口老怀姜下肚,胃里立刻暖和起来,一股暖流伴随着血液的流动,渐渐在身体里弥漫扩散,洋溢到身体的每一个角落,浑身的细胞温暖跳跃着,皮肤和毛孔都舒展开来,让身体各种各样的舒坦,静静品味。

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女人如果有、湿气重、手脚冰凉,腰酸背痛、皮肤粗糙、黑眼圈、皱纹多,色斑、口臭、发质暗黄、产后恢复,不妨喝一碗。

男人如果有抽烟多,经常醉酒,胃寒肾寒,不妨喝一碗。

小孩如果有贪吃冷饮,风吹雨淋,着凉咳嗽,晕车,拉肚子,不妨喝一碗。

老人如果有身体火力差,经常手脚冰凉,腰酸背疼,风湿关节痛,也不妨喝一碗。

为了美,为了健康,喝上一段时间后,可能会给你带来意想不到的效果哦!

刘宗旨:只卖正宗的上庄村老怀姜

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我是刘恩秀,我想大家承诺:

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