好吃的千层酥皮又不是只能做牛角包......
要知道上小学时候的手工课不是白上的，一块酥皮一定要拿来各种凹造型才没有白瞎。
百变酥皮凹造型
草莓酥
②打开面皮，如图折两下
③挤上一坨奶酪糊在中间，放上草莓，放入预热200°C的烤箱烤15-20分钟
蓝莓酥
②打开面皮，挤上奶酪糊，放上蓝莓，如图折四下
③最上面再放一颗蓝莓，放入预热200°C的烤箱烤15-20分钟
樱桃酥
②如图折四下变成一个风车状
③挤上奶酪糊 再放一颗樱桃，放入预热200°C的烤箱烤15-20分钟
巧克力酥
②挤上奶酪放上巧克力豆
③如图编织包裹起来，放入预热200°C的烤箱烤15-20分钟
首先你得有块好酥皮
年度最幸福的事情之一
就是—
你倚仗小学手工课的折纸基础
打算录制“一块酥皮4种做法”的
然而你从没有开过酥
周末跑到i烘焙美食实验室
准备对着郎老师的直播课
硬着头皮开人生第一次酥 的时候
......
打开冰箱
扑面而来就是郎老师开好酥的酥皮啊！
感动到泪奔
郎老师是谁？如图。
想和郎老师近距离接触可以去谷物学院学习！
①除片状黄油外，所有的材料放入厨师机，慢速搅拌3分钟，快速搅拌6分钟，面筋程度达到约80%时，放到台面上松弛
②面团松弛5分钟后，用走锤展开，-18°C冷冻3个小时，同时把片状黄油放在室温解冻
③当面团和片状黄油解冻到软硬差不多的时候，面团展开包住片状黄油，像折被子那样，左右各往里折一次，再用擀面杖擀开，再折，再擀开，再折（如果我没有算错的话是27层了）
本文相关词条概念解析：
酥皮
酥皮即点心的一种做法。从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮。美味干脆。主料（4人份量）野味上肉600克、蒜10克、番茄1个、蛋白5个、番茄酱200毫升、百里香适量、月桂适量、番莞妥茎适量、胡椒粒一汤匙、波尔德酒100毫升、鸭汤1.5升、肉汤1.5升、千层面包1公升、搅拌过的鸡蛋、盐、胡椒适量。
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黄 金 肉 松 饼食材步骤猪油，糖，面粉于混合，分次加入清水将面团揉到扩展阶段成水油面团，静置一个小时以上猪油和面粉混合成油酥面团静置一个小时以上水油面和油酥面团分成16克，8克的小剂子各15个水油皮...
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2021-02-28 阅读全文>>
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