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鸡的脚掌薄,肉贩子偷偷留着自己吃,很容易买上有问题的鸡肉

发布时间:2020-10-17 19:20编辑:小狐阅读: 913次 手机阅读

在平时生活中,我们经常会吃些肉类食物,其中鸡最受欢迎了,营养又实惠,做法也多种多样。鸡身上“最值钱”的部位,肉贩子偷偷留着自己吃,识货的都抢着买!它就心了,很多人一定都不知道吧,一只鸡就一个,而且鸡心没有过多的污染物质,是最安全的内脏了,可见它的珍贵性,营养师大乔就曾说过,鸡心含有丰富的蛋白质、钙铁锌等人体必需的营养物质,经常食用能够护心,补血益气,增强免疫力和健脑,好处多多,下次见到一定不要手软了!下面小编教给大家的就是爆炒鸡心的做法,简单易学,特别好吃,快来看看小编是怎么做的吧

爆炒鸡心

鸡的脚掌薄,肉贩子偷偷留着自己吃,很容易买上有问题的鸡肉(图1)

配料:

鸡心 1盘、青蒜 3棵、辣椒(红,尖,干) 2个、花生油 适量、酱油 适量、精盐 少许、生抽 少许、料酒 少许

烹饪步骤:

1.一盘鸡心准备好,重量约为300克;将鸡心外的护心油去掉,冲洗干净。

鸡的脚掌薄,肉贩子偷偷留着自己吃,很容易买上有问题的鸡肉(图2)

2.鸡心纵切一刀分两半,再分别切一刀,成四等份,这样心的污血能完全去掉,且鸡心块大小一致,能均匀受热。

鸡的脚掌薄,肉贩子偷偷留着自己吃,很容易买上有问题的鸡肉(图3)

3.将鸡心块用清水快速冲洗两遍,沥干水;青蒜和红辣椒清洗干净。

鸡的脚掌薄,肉贩子偷偷留着自己吃,很容易买上有问题的鸡肉(图4)

4.青蒜叶切小段,青蒜白切圈,红辣椒切圈。

鸡的脚掌薄,肉贩子偷偷留着自己吃,很容易买上有问题的鸡肉(图5)

5.炒锅中倒适量油,油加热到要冒烟的时候,将鸡心迅速倒入锅中翻炒变色。

鸡的脚掌薄,肉贩子偷偷留着自己吃,很容易买上有问题的鸡肉(图6)

6.倒入料酒翻炒几下,再倒入酱油、生抽、盐调色调味;将红辣椒圈倒入锅中。

鸡的脚掌薄,肉贩子偷偷留着自己吃,很容易买上有问题的鸡肉(图7)

7.不停翻炒约20秒,使鸡心吃进味道,再将青蒜倒入锅中,翻炒10秒钟关火,装盘。

鸡的脚掌薄,肉贩子偷偷留着自己吃,很容易买上有问题的鸡肉(图8)

烹饪小贴士:

1、新鲜的鸡肉,肉质饱满,气味正常。仔细观察鸡肉的表皮,发现非常的新鲜,没有打过任何注射剂。这种鸡肉的价钱比较贵,并不是十分便宜的。选购鸡肉不可选购太便宜的,很容易买上有问题的鸡肉。吃后容易引起感冒问题。

2、用手指按压鸡肉后,鸡肉很容易立刻恢复。肉体有光泽,不会发黄发暗。一般选择现杀鸡肉更好,当健康的鸡肉脱掉毛后,也不会闭眼。

3、观察鸡的脚掌薄厚程度。鸡肉的脚掌太厚,说明这个鸡在地面行走的时间很长,鸡的脚掌薄,说明行走时间短,是嫩鸡肉。一般鸡肉销量好的地方,人流量也比较多。 大家喜欢吃鸡心吗?

本文相关词条概念解析:

鸡肉

鸡肉(chicken),顾名思义就是鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。

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