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不吃,不囤积,发霉的食物要及时处理掉

发布时间:2020-11-17 10:37编辑:小狐阅读: 605次 手机阅读

米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可引起食物中毒的毒素。高温煮沸不能毒性,中毒后没有特效救治药物,病死率达40%以上。中毒后发病急,一般潜伏期为30分钟至12小时,少数长达1至两天。临床症状表现为恶心呕吐、腹痛腹胀等,重者出现黄疸、腹水、皮下出血、惊厥、抽搐、血尿、血便等肝脑肾实质官损害症状。

容易被椰毒假单胞菌污染导致中毒的食品主要有谷类发酵制品,如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、酸汤子、臭碴子、浆粑、糍粑、醋凉粉、湿米粉等,变质的薯类食品及变质木耳、银耳等也易被污染。经过比较发现,这些食品都存在放置不当(时间过长及温湿度过高)制作过程需要长时间发酵或浸泡等情况。

那么,生活中我们该如何远离米酵菌酸?大连市疾控中心给出提示,虽然通过挑选新鲜无霉变原料、勤换水等方法能减少被致病菌污染的机会,但为保证生命安全,最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品,不食用浸泡过夜的银耳、黑木耳,泡发的木耳、银耳若出现发黏、异味也不能食用。平时要购买新鲜、生产日期近的食材,尽量选择小包装,不囤积食物。选择低温干燥、通风的环境储存食物,避免阳光直射。发霉的食物要及时处理掉,决不可冲洗或去除霉变部分后继续食用。

本文相关词条概念解析:

银耳

银耳,又称白木耳、雪耳、银耳子等,银耳子实体纯白色,胶质,半透明,宽5-10cm,由多数宽而薄的瓣片组成,新鲜时软,干后收缩。担子近球形,纵分隔,(10-13)μm×(9-10)μm。孢子无色,光滑,近球形,(6-8.5)μm×(4-7)μm。银耳寄生朽木上,色白,其形卷曲若耳,故名白木耳、银耳。银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。银耳发源于四川通江,清宫侍女德龄着《御香飘渺,御膳房》论通江银耳说:“银耳那样的东西,它的市价贵极了,往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。

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