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通通逃不开拿来煲汤的命运,大补脾胃,补而不燥

发布时间:2021-01-13 08:07编辑:小狐阅读: 65次 手机阅读

通通逃不开拿来煲汤的命运,大补脾胃,补而不燥(图1)

益气健脾补而不燥

岭南“四时常花,三冬无雪”

同时“春夏多雨,天热地湿”的地理环境

孕育出别具特色的中草药

而在广东,通通逃不开拿来煲汤的命运

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五指毛桃不是桃

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五指毛桃,别名佛掌榕、粗叶榕,《广州植物志》广东通称“五爪龙”又名五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等。

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五指毛桃不是桃,因叶子形似五指,结的果实像毛桃而得名,中药里的五指毛桃,特指其根。

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五指毛桃享有“广东人参”之誉,它原产于广东丘陵和山区,是名副其实的南药,特别适合居住在南方的人养生之用。

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而人参,说的是其功效,益气补虚功同北芪, 却不温不燥,尤宜于虚不受补之现代人食用。因此,五指毛桃又被称为“南芪”“土黄芪”

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岭南中草药中的难得佳品

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中华药典记载,五指毛桃味辛甘、性平、微温,其功能:具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。

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中医治疗气虚常用五指毛桃,认为五指毛桃益气补虚功同北芪却不温不燥, 尤宜于虚不受补的患者,是岭南中草药中的一味难得佳品。

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五指毛桃又是一食药同源的植物,客家人自古以来,有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。

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用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香。对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。

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五指毛桃的食用方法

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五指毛桃云苓汤 ·

用料:五指毛桃、茯苓、排骨250g、薏米、蜜枣、红枣、枸杞

做法:

材料洗净,浸泡一小时

排骨焯水撇去浮沫

所有材料放入汤煲,大火煮开转小火煲2小时。

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这是一道老小适宜的汤,有利于缓解工作压力, 适合经常熬夜、久坐不动的人群食用,加入了薏米也起到了祛湿的功效。

五指毛桃炖鸡汤 ·

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用料:五指毛桃、板栗、鸡肉250g、党参、桂圆、蜜枣、胡萝卜、淮山。

做法:

鸡肉洗净,焯水撇去浮沫

热油爆炒鸡肉2分钟,加入其余材料翻炒。

加入开水,盖盖炖煮半小时。

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五指毛桃额外加了板栗鲜甜无比!

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本文相关词条概念解析:

逃不开

《逃不开》是连载于晋江文学城的网络小说,作者是【闷骚也傲娇】。

煲汤

煲汤,通常是指用压力锅、真空锅、电子瓦罉、钢锅或瓦锅等把各种蔬菜、水果、肉类或中药熬上数小时而成的菜肴。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。其做法是:先把原料洗净,入锅后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持续20分钟,撇沫,加姜和料酒等调料,待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时,使原料里的蛋白质更多地溶解,熬制成的浓汤一般呈乳白色。在岭南地区,由于气候炎热潮湿,因此人们爱喝滋身补益效用的老火汤,老火汤有护肤、护心、明目、降胆及健骨等效果。老火汤已经成为粤菜的特色之一。

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