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9日李子柒在视频里做了次泡菜,韩国泡菜90%进口自这个中国小镇

发布时间:2021-01-13 21:21编辑:小狐阅读: 340次 手机阅读

9日李子柒在视频里做了次泡菜,韩国泡菜90%进口自这个中国小镇(图1)

导读:9日,李子柒在里做了次泡菜,韩国网友看到后却炸了:“泡菜本来就是我们的传统食物”“请注意,泡菜是我们韩国的传统食物”“中国这么喜欢韩国文化吗?”

泡菜是韩国的?

最近火遍全球的李子柒又上热搜了,这次不同的是,被韩国网友骂上了热搜,原因是啥呢?李子柒上传了“一生”系列的,这期主题是萝卜、白菜等食物的成长过程,其中有一段做了泡菜。

9日李子柒在视频里做了次泡菜,韩国泡菜90%进口自这个中国小镇(图2)

这个总共两分钟不到的镜头,却引发了韩国网民的激烈抗议:

抗议的方式还是熟悉的味道,原来的配方—

“泡菜是韩国传统食物”

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总之,这些网友认为,泡菜是的韩国食物,不允许其他地方的人宣(亵)传(渎)

他们的论据也很新奇,韩国人每天都吃,韩国有专供泡菜的冰箱,你们中国没有!

9日李子柒在视频里做了次泡菜,韩国泡菜90%进口自这个中国小镇(图4)

这下,连人看到这明显的瞎扯都看不下去了,“如果你们那么炫耀泡菜,那就停止从中国进口吧!”

好家伙!赶紧去认真查了查泡菜的历史—

泡菜,古称葅,在中国有非常久的历史。北魏贾思勰的《齐民要术》一书中,就有制作泡菜的叙述,可见至少一千四百多年前,中国就有制作泡菜的历史。

北宋时期,我们的大文豪苏东坡就非常爱吃泡菜,清朝,有学者还专门发文论述大蒜、生姜等20多种蔬菜的泡渍方法。

韩国人着急是有原因的,几个月前,中韩网友已有一战。

起因是眉山市政府公开了一份《泡菜(盐渍发酵蔬菜)规范和试验方法》这是中国牵头制定的泡菜业第一个国际性ISO文件。

但后来,描述就变成了:

9日李子柒在视频里做了次泡菜,韩国泡菜90%进口自这个中国小镇(图5)

这个说法引发了韩国朝野的剧烈反弹。

韩国对相关报道的回应如下:“如果没有将泡菜与中国的泡菜区别开来,就报道泡菜获得ISO认证是不恰当的。”韩国网友也纷纷跳出来捍卫自己的文化传统。

韩国农林畜产食品部的一名官员还解释称:韩国泡菜的英文名称为“Kimchi”而中国泡菜的英文名称则是“Paocai”

随后。

韩国人口中的“泡菜冰箱”还特意去查过了,确有其物。

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比传统冰箱多了腌制、发酵等功能。

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老实说,中国人讲究养生,更偏爱精致热菜,确实不像韩国人那样有着视泡菜如命的决心。

韩国人每年要消耗泡菜100多万吨,韩国还编定了“泡菜指数”反应白菜、盐、辣椒等13种泡菜原料的价格波动。

2013年,韩国“腌制越冬泡菜文化”被列入教科文组织的人类非物质文化遗产代表名录。

他们对于泡菜的执念,与其说是没见过世面的敝帚自珍,倒不如说是一次成功的文化营销。

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韩国泡菜90%进口自这个中国小镇

实际上被韩国人奉为珍宝的泡菜至今还得靠中国,央视财经就曾报道过,其实韩国进口的泡菜,90%都来自中国,大部分都来自中国山东一个叫仁兆镇的小地方。

在中国白菜成本也就两毛,卖不出去的就给鸡鸭吃了,但是换到韩国就不一样了,一颗白菜几十块,要是碰上梅雨季节,想买都买不到。

白菜贵,泡菜那就更贵了。

有韩国主妇算了一笔账,买20棵大白菜加上葱姜蒜等配料要2000多,她家做一次就花了3000多。

可能韩国人一个月的收入,也只够腌制100多棵泡菜。

就是韩国人就开始向中国求救,还直接取消了27%的关税!

山东的仁兆镇敏锐的嗅到商机,开始卖白菜生意,后来直接全民做泡菜,实现了致富之路。他们不但加工工艺高超,效率高,甚至从种子时期就选择韩国人喜欢的品种,以至于在韩国人的餐桌上,根本分不出是不是进口的。

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仁兆镇8家企业生产韩国泡菜,每年能产量7万余吨,出口额达到了近7亿元。

结语

韩国的文化碰瓷也不是一次两次了,多到中国网友都懒得再去争辩,“泡菜”不过是中国五千年灿烂文化中九牛一毛的细细一笔。

归根到底,事事要争的不安全感是对自身的不自信,这种不自信会使人变得多疑,从而产生各种被妄想。

共同生活在一个地球上的国家,文化有个性,必然也有共性。

中国有底气也有包容性

至于哪种泡菜到底属于哪里,这真的重要吗?

我们真的觉得,好吃才是最重要呀!

也祝福中国的泡菜品牌,慢慢走向世界!

本文相关词条概念解析:

泡菜

泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中,还是会制做泡菜。世界各地都有泡菜的影子,风味也因各地做法不同而有异,其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝,并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌,可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则,像是不能碰到生水或是油,否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜,容易拉肚子或是食物中毒。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水,或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜,再经乳酸菌发酵,制成一种带酸味的腌制品,只要乳酸含量达到一定的浓度,并使产品隔绝空气,就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%,是一种低盐食品。

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