它就是醉鸭，能有效抵抗脚气病

在日常的生活中

家家户户都习惯做家常菜

今天，小编给大家推荐

一道好吃的家常菜

它就是醉鸭

让我们一起来看看它的做法吧！

鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。我第一次学做了醉鸭，有点儿当归味，还有浓浓的酒香味道，好特别的，肉质还不柴，好吃。

醉鸭的做法步骤

主料：鸭腿适量、当归2片、姜适量、葱适量、枸杞子适量、水适量

辅料：黄酒半碗、白酒52°，1/3碗、糖适量、盐适量、浓汤宝半块

1.材料。

2.鸭腿放蒸锅内，中火蒸1小时。

3.取出鸭腿晾凉。

4.取一锅，加进适量的水，姜片、当归片与半块浓汤宝。

5.煮沸后加入酒类与其他调味料。

6.关火，下葱，原锅晾凉。

7.撒下枸杞子，把晾凉的鸭腿放汤汁里泡着5小时以上。

8.取出砍件即可食用。

科普：鸭肉的食疗作用

鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

网络配图

科普：鸭肉的营养价值

鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

本文相关词条概念解析：

鸭肉

鸭肉，指从鸭身上得出的肉，为全世界普遍的肉品之一，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。

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