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这款小零食其实火了很久了,把牛轧糖做成萨其马,香软酥脆

发布时间:2021-01-22 07:30编辑:小狐阅读: 391次 手机阅读

- 牛萨 萨 -

这款小零食其实火了很久了,把牛轧糖做成萨其马,香软酥脆(图1)

这款小零食其实火了很久了,不同于雪花酥的口感,牛萨萨整体会更酥脆~

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1 /面粉加入泡打粉、鸡蛋液、水搅成大的面絮,再移至案板揉成柔软湿润的面团,松弛30分钟。

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2 /将面团擀成薄片,切成小条再微微搓圆揉长,如果比较黏的话,可以在表面撒适量玉米淀粉防粘。

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3 /锅内倒入玉米油,七成热时倒入面片,炸至金黄浮起捞出控油.

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4 /另起一个不粘锅,倒入黄油至全部融化,再加入棉花糖炒至棉花糖融化。

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5 /关火倒入奶粉,用刮刀翻拌。

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6 /等到看不见明显的干粉时倒入控干油的面条,用刮刀稍微翻拌均匀。

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7 /再移至模具中,带好一次性手套翻拌塑形。

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8 /稍微晾凉后,切块即可。

本文相关词条概念解析:

牛轧糖

牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖,硬的为咖啡色,以焦糖制成,口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产,成份主要为烤杏仁,其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖,成份和口感也较多变化。牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸,俗称糯米纸(WafferPaper),它可以防止糖果黏手,不过它既不是用糯米做,也没有纸的成份,而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的。

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