受疫情促使的全民做美食热潮，丸庄黑豆酱油

受疫情促使的”全民做美食“热潮，让调料品需求有增无减，说到底，要想自己的厨艺在这场大赏中胜出，做出来的美食色香味样样俱全？奥秘在于熟练运用各种调料，而酱油作为烹饪的灵魂之一，重要性更是不言而喻。丸庄酱油，专注黑豆酱油110，以古法缸酿出热销百年的好滋味，向来备受食客的追捧。

图：丸庄酱油

深入探究，丸庄酱油靠什么吸引食客呢？它的独特之处首先在于原料，丸庄精选东北非转基因优质黑豆，每一颗黑豆粒径保持在7-8.5mm，蛋白质含量≥38%，经过180天以上的漫长时光才算酿制完成。加之黑豆的营养价值极高，以古法缸酿工艺与现代技术联合酿制的黑豆酱油，鲜香醇厚的口味非同一般，不管加进何种菜式也能碰撞出别样的风味。

图：丸庄黑豆酱油

被认为台湾地区最难定的餐厅之一的“RAW”和百年名店“田舍庵”的台湾分店小仓屋也抵挡不住丸庄酱油的魅力，将它作为指定酱油纳入到自身的美食体系之中，丸庄酱油独特的鲜甜和食材的结合而成的美味佳肴，吸引了一批又一批的食客前去品尝。就连台湾最正宗的“胡须张”卤肉饭用的也是丸庄酱油，卤肉红而不黑，长时间熬制的肉汁浓香四溢，难怪连美食圈都说，吃过胡须张卤肉饭才算是来过台湾。

图：小苍屋

此外，丸庄酱油除了被各种美食餐厅选用，还经常能在家庭厨房中看到它的身影。就连教大家实用菜谱做法的美食平台下厨房APP，上面也有不少食客在上面用丸庄酱油完成的菜品，纷纷表示用丸庄酱油做出的家常菜不仅成色好，味道鲜美，简直可以媲美五星级餐厅的大菜。

图：下厨房用户真实好评

如今，酱油也在不断升级，从单一的口味到现在的生抽、老抽、海鲜酱油、红烧酱油...而丸庄酱油口味丰富有层次，醇厚回甘，烹饪出来的菜品要好吃数倍不止！

本文相关词条概念解析：

酱油

酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代汉族劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。

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