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买排骨时,不要挑选肉多还是肉少的了,牢记5点,排骨新鲜很重要

发布时间:2021-01-23 18:15编辑:小狐阅读: 29次 手机阅读

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买排骨时,不要挑选肉多还是肉少的了,牢记5点,排骨新鲜很重要(图1)

最近超市的菜一天一个价,每次去超市买菜都会涨很多,媳妇还在哺乳期,好长时间没给媳妇炖排骨吃了,今天去超市买了二斤排骨,半个月前还是二十九一斤,现在都涨到三十八了,回家之后媳妇还一直说下次不能买了,吃一次小一百都没有了。 买排骨时,别只会挑肉多的,牢记5点,轻松挑出新鲜好排骨

买排骨时,不要挑选肉多还是肉少的了,牢记5点,排骨新鲜很重要(图2)

排骨还是很有营养的一个食材,不管是老人还是小孩,都特别适合,但是市场上面的排骨各种各样,看得也是眼花缭乱,到底排骨是怎么分类的,挑选排骨的时候除了这点还需要注意哪些呢?怎么才能选择新鲜又美味的排骨呢?其实挑选排骨也有技巧,给大家几点挑选排骨的小方法。

第一:排骨的种类

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排骨是猪肋骨的统称,猪排骨整体上可以分为前排和后排,前排是挨着猪前腿的四根排骨,前排相比较后排来说脆骨更加多一些,肉比后排更薄一些,肉质更加细嫩,也更容易脱骨,所以如果我们用来烤整根排骨或者是红烧排骨之类的建议用前排,用后排的话容易导致口感比较柴一些,啃起来也不方便。

买排骨时,不要挑选肉多还是肉少的了,牢记5点,排骨新鲜很重要(图4)

后排就是相比较靠后的排骨了,相比较前排来说,后排的肉更加的厚实,吃起来也比较有嚼劲,并且后排骨头里面的骨髓比较多,骨髓对于我们的身体好处还是很多的,所以如果炖排骨汤的话,后排再好不过了。

第二:排骨肉的颜色

买排骨时,不要挑选肉多还是肉少的了,牢记5点,排骨新鲜很重要(图5)

不管是买排骨还是肉我们都希望挑选新鲜的,新鲜的排骨上肉的颜色应该是红中带白,颜色比较鲜艳,不新鲜的排骨颜色发暗,或者过于发白,这样的排骨应该是储存时间比较长,建议不要选购。

第三:闻味道

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气味也是代表着排骨是否新鲜,很多朋友们都说气味怎么判断,大部分的肉或者是排骨上都有一股肉腥味,很难闻。其实新鲜的排骨有正常的肉腥味,但是如果排骨存放的时间过长或者是由于存放不当导致排骨变质,这样的排骨会有一股怪怪的味道或者是有酸味臭味白给也不要,这种已经变质会对我们的身体产生危害。

第四:摸排骨表面

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买排骨的时候触摸一下排骨的表面,摸上去表面非常的滑嫩,这样的排骨是新鲜的,反之如果排骨表面非常的黏,特别容易沾手,这样的排骨有可能已经变质,建议不要买。

第五:排骨肉的回弹性

买排骨时,不要挑选肉多还是肉少的了,牢记5点,排骨新鲜很重要(图8)

买排骨的时候可以用手指按压一下排骨上面的肉,如果按压之后迅速回弹,这样的就是新鲜的排骨,如果按压下去不回弹,有凹陷,这样的排骨就不新鲜了,再便宜也不买。

本文相关词条概念解析:

排骨

排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有磷酸大钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

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