优美西点の蝶豆花千层蛋糕，做款雾霾蓝千层蛋糕，超仙气

今天优美西点介绍的这款似蓝非蓝的蝶豆花千层蛋糕，宛若天空般的雾霾蓝，竟然有一丢丢的美~

看着是不是很仙气呀，渐变的雾霾蓝班戟皮，搭配着白色的奶油，居然有一种通透的清爽感，不会太过粉嫩夸张，还显气质。

做款雾霾蓝千层蛋糕，我们需要用到蝶豆花粉。蝶豆花是一种天然的植物染料，含有丰富的花青素，遇到酸性物质，比如柠檬汁，还会由蓝变紫变粉，很多网红店会拿它来镇场子哟。

将蝶豆花粉分次加到面糊中，就可以做出一张张渐变的班戟皮啦，很简单吧！宝宝们自己在家也可以做出一模一样的。

正好趁着周末，来个周末自制小甜点，在家喝个下午茶啊~

优美西点の蝶豆花千层蛋糕

>>>制 作 时 间<<<

40分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

平底锅

>>>烹 饪 食 材<<<

份量：8寸

班戟皮部分：

牛奶 260克 / 鸡蛋 3个

低筋面粉 75克 / 黄油 15克

蝶豆花粉 5克 / 细砂糖 30克

装饰奶油部分：

淡奶油 450~500克 / 细砂糖 25克

>>>制 作 过 程<<<

1、先做班戟皮部分：将3个鸡蛋打散，倒入30克细砂糖充分搅拌均匀

2、倒入260克牛奶搅拌均匀

3、将面糊倒入75克低筋面粉中搅拌均匀

4、将面糊过筛

5、取一半的面糊加入蝶豆花粉搅拌均匀备用

6、现在开始做班戟皮：将面糊倒入千层锅（或平底锅）中加热，直至饼皮鼓包，用竹签沿着锅边划一圈，揭下饼皮放凉备用

7、继续往面糊种加入少量蝶豆花粉糊，搅拌均匀

8、每次加完颜色之后，煎3张饼皮，一共加了4次，算上原味饼皮，一共是15张饼皮

9、现在打发奶油：将25克细砂糖倒入450~500克淡奶油中，打发至纹路清晰的状态

10、取一张饼皮铺在底层，在表面铺上一层奶油

11、将饼皮按从浅到深的颜色，一层饼皮一层奶油的顺序铺好

12、最后用打发好的淡奶油抹匀蛋糕表面，放进冰箱冷藏即可

这款雾霾蓝蝶豆花千层蛋糕就做好啦！

轻轻切开做好的千层蛋糕，十五层薄如蝉翼的蝶豆花班戟皮与奶油层叠在一起，仿佛雾霾将至未至时，天空呈现的浅浅淡淡。

渐变雾霾蓝暗示着跳动的少女心，再点缀上迷人的水果，简直是小仙女本仙！

入口的瞬间，唇齿被奶油的香气轻抚了一遍，绵密顺滑的奶油，吃一口感觉松软轻盈！

超薄的班戟皮搭配着淡奶油，超极细腻，微甜顺滑完全不觉得发腻，仿佛找到了初恋的感觉。

本文相关词条概念解析：

蛋糕

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

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