上海女子乘火车专程去苏州吃汤圆，奥灶面起源于昆山，小吃有大学问

提起国内的美食之都，广州、成都是比较知名的好吃的城市，能让人旅游胖三斤。近日有个新闻可以说让大多数吃货惊呆了：上海女子乘火车专程去苏州吃汤圆，逃票118次终被抓！是什么样的美味让上海阿姨如此执着？原来苏州也是个美食之都呢！

苏州的汤圆我没有吃过，但去年的一次苏州之行，让我念念不忘的是这个“哑巴生煎”在苏州提起哑巴生煎，大概是无人不知无人不晓，据说已经有60多年历史了，基本就是只卖生煎馒头，临顿路这家是最出名的，也是最旺的，去很少能直接吃上的，因为很多人一下买很多带走。现在也增添了粉丝，馄饨，豆腐脑这些作为补充。

临顿路店位于平江路附近，也是游客旅游必打卡的区域，两层楼，但人还是满满当当，一进门就惊呆了，密密麻麻的人，而且大部分都是本地人。

招牌生煎，透明的操作间可以看到阿姨现包生煎的过程，美味值得等待。底焦脆，呈金黄色。先开口，吹一吹，吸汤汁，尝一尝，真的超级完美。

牛肉粉丝汤，好大一碗，牛肉片还挺多的呀～划算。

苏州的美食不少，除了生煎外，奥灶面也是苏州人爱吃的小吃。奥灶面起源于昆山，奥灶面的由来也有多种说法，其中较为可信的一种，是因为“ao zao”在吴语方言中有不干净的意思。奥灶面最初应是因为不太讲究而得名。另一种说法，则是取“奥妙全在灶里”之意。

奥灶面的核心在于面汤和浇头，面汤有红汤和白汤之分，浇头则千奇百怪，细分起来，各家店自然有各家店的配方。基础的食材则无外乎“鸡鸭鱼肉”青鱼、鳝骨、螺蛳、大骨、猪肉、整鸡…再加入各种香料，焖煮的时间多在8、9个小时以上。在苏州叫得响的店子，也一定会有自己的独家秘方。

本文相关词条概念解析：

汤圆

汤圆是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有馅料，煮熟带汤吃，同时也是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤团，而在广东被称为汤丸。据说汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以正月十五元宵节必备美食。

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