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有时候也会把小龙虾买回家,挑虾不能一味地看虾的大小,摊主,西瓜这些属于夏天的食物,关键看3个地方

发布时间:2021-01-28 13:24编辑:小狐阅读: 594次 手机阅读

夏天来了,对于一个吃货来说,那就意味着要吃夏天的美食了。冰奶茶、小龙虾、西瓜这些属于夏天的食物,美食君每一个都非常喜欢,就拿小龙虾来说,夏天可是一定要吃小龙虾的。有时候会在外面吃,有时候也会把小龙虾买回家,自己做来吃。

有时候也会把小龙虾买回家,挑虾不能一味地看虾的大小,摊主,西瓜这些属于夏天的食物,关键看3个地方(图1)

其实做小龙虾很简单,姜蒜等香料放进锅里炒,加点豆瓣酱、火锅底料就很美味了,实在不行,加点老干妈油辣椒,味道也不错。难就难在,挑选龙虾和洗龙虾上面。想要做出好吃的龙虾,第一步就是挑选优质的小龙虾。市场上的小龙虾全都放在一个大水池里面任人挑选,有的人挑的龙虾,生猛鲜活,有的人挑的,还没到家就没命了,挑选也是一门学问。

挑虾不能一味地看虾的大小,还要从几个方面去看小龙虾的状态,这样才能买到好吃的龙虾。

有时候也会把小龙虾买回家,挑虾不能一味地看虾的大小,摊主,西瓜这些属于夏天的食物,关键看3个地方(图2)

1、看龙虾的鲜活程度和卫生情况

我们在挑选龙虾的时候,第一步就是看虾是否鲜活,用钳子拨动龙虾,它会立即用鳌反抗这样的龙虾就是非常鲜活的,可以放心购买。看虾的肚子干不干净,虾肚子可以直接反映出龙虾生活的地方水质情况,如果是在干净的地方养殖,虾腹就算还没有清洗,也是白白净净的,而在不干净的水质中长大的龙虾,虾肚子上回会累积一层厚厚的黑色污垢,买回家以后怎么刷都刷不干净。所以购买时我们有必要检查每一只龙虾的卫生情况,这样回家清洗的时候也会省力很多。

有时候也会把小龙虾买回家,挑虾不能一味地看虾的大小,摊主,西瓜这些属于夏天的食物,关键看3个地方(图3)

2、看虾鳌的大小

一般来说,虾鳌大的就是公龙虾,虾鳌小的就是母龙虾。美食君比较喜欢买母龙虾,因为公龙虾的虾鳌大且坚硬,不仅会占重量,想吃也很难咬开,只有牙口比较好的朋友才能品尝到虾鳌肉质的美味,美食君咬不动就不去瞎凑合了。而且很多人在家做龙虾,其实都会去掉整个虾头,这样清洗起来方便,所以买了大虾鳌的公龙虾,就会造成浪费,还不如买小钳子的母龙虾。

有时候也会把小龙虾买回家,挑虾不能一味地看虾的大小,摊主,西瓜这些属于夏天的食物,关键看3个地方(图4)

3、龙虾里青虾和红虾的区别

买龙虾的时候,我们会注意到,有的龙虾呈青色,而有的则是发红的甚至是红黑色的。这时候不要担心,不是老板以次充好,他们都是龙虾,只是泛青的龙虾是比较“年轻”的龙虾,长的时间不是很长,虾壳还没有完全变红,已经通红的龙虾就是正值壮年的时候,而红到发黑的龙虾就比较老了,美食君不太喜欢买这种红黑色的,虾壳比较硬,剥起来费劲。

有时候也会把小龙虾买回家,挑虾不能一味地看虾的大小,摊主,西瓜这些属于夏天的食物,关键看3个地方(图5)

所以我们买龙虾的时候,不能只看虾的大小,最重要的还是看鲜不鲜活,干不干净。再挑己喜欢的龙虾类型,有的人喜欢吃虾鳌的肉,就可以挑选有大钳子的公龙虾,美食君喜欢吃虾肉,一般买的都是母龙虾,吃起来肉质Q弹美味。新鲜的龙虾买回来,记得要及时烹制,早上买回来,晚上再做的话,味道就不及刚买回来时新鲜了,肉质也会变松散。

本文相关词条概念解析:

龙虾

龙虾,又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。是属于节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科属动物,也属爬行类。它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20厘米~40厘米之间,重0.5公斤上下,是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎。体呈粗圆筒状,背腹稍平扁,头胸甲发达,坚厚多棘,前缘中央有一对强大的眼上棘,具封闭的鳃室。龙虾属共有19种,主要分布于热带海域,是名贵海产品。中国已发现8种,以中国龙虾产量较大。岩龙虾属的种,也是重要经济龙虾类,分布于南半球。龙虾科包括11属:龙虾属、岩龙虾属、长须龙虾属、脊龙虾属、鳞龙虾属、毛龙虾属、真龙虾属、钝龙虾属、原龙虾属、游龙虾属、塔斯马尼亚龙虾属,共约有46种,我国已发现约8种:锦绣龙虾、中国龙虾、波纹龙虾、杂色龙虾、日本龙虾、赤色龙虾、日本脊龙虾。

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