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几块钱1斤,炸熟之后,又脆又嫩,比排骨还香

发布时间:2021-02-22 07:40编辑:小狐阅读: 939次 手机阅读

这美食我家孩子隔1天就馋,几块钱1斤,比排骨还香,一锅根本不够吃。这硬菜就是炸蘑菇,蘑菇是菌类,多吃菌类对身体有好处,而且蘑菇也不贵,才5-6元一斤,在蘑菇的外面裹上一层面,炸熟之后,又脆又嫩,比排骨还要香,1天不吃就想得慌,下面是做法,快来学学吧!

椒盐蘑菇

几块钱1斤,炸熟之后,又脆又嫩,比排骨还香(图1)

配料:

蘑菇 300克、面粉 1勺、红薯淀粉 1勺、鸡蛋 1个、精盐 1勺、花椒粉 1勺、花椒粉 1勺、干辣椒面 1勺、精盐 1勺

烹饪步骤:

1.面粉和红薯淀粉里加入鸡蛋,再加入适量的水,加入盐和花椒粉搅拌均匀,静置10分钟。

几块钱1斤,炸熟之后,又脆又嫩,比排骨还香(图2)

2.蘑菇撕成条,清洗干净,挤干水分。

几块钱1斤,炸熟之后,又脆又嫩,比排骨还香(图3)

3.将蘑菇倒入搅拌好的面糊里,均匀裹上面浆。

几块钱1斤,炸熟之后,又脆又嫩,比排骨还香(图4)

4.起锅烧油,油温7成热,一个一个入锅

几块钱1斤,炸熟之后,又脆又嫩,比排骨还香(图5)

5.炸至定型后盛出

几块钱1斤,炸熟之后,又脆又嫩,比排骨还香(图6)

6.油温升高,二次倒入锅中复炸1分钟

几块钱1斤,炸熟之后,又脆又嫩,比排骨还香(图7)

7.盛出控油即可食用

几块钱1斤,炸熟之后,又脆又嫩,比排骨还香(图8)

8.再调一个料:干辣椒粉,花椒粉,盐搅拌均匀

几块钱1斤,炸熟之后,又脆又嫩,比排骨还香(图9)

9.撒上蘑菇上,也可以蘸着吃

几块钱1斤,炸熟之后,又脆又嫩,比排骨还香(图10)

烹饪小贴士:

蘑菇的选购技巧:

1、看:一看蘑菇颜色,含增白剂的食用菌,表面看起来很湿很亮,有水洗的感觉,在阳光下可产生紫色荧光,损伤部位颜色变化不明显,而不含增白剂的,菇面白色或稍微带黄,损伤处颜色深黄。二看蘑菇包装,一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇,但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分,会使蘑菇受到污染。

2、摸:摸蘑菇表面,含有增白剂的,表面滑爽、手感好,有湿润感;不含增白剂的菇面发涩,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥。

3、闻:闻蘑菇气味:购买时,要选择气味纯正清香,没有发酸发臭发霉味的蘑菇。

本文相关词条概念解析:

蘑菇

蘑菇(学名:Agaricuscampestris)是由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器官。蘑菇具有多达36000种性别,由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞,有横隔,借顶端生长而伸长,白色、细长,绵毛状,逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体,称为菌丝体。菌丝体腐生后,浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。大部分蘑菇可以作为食品和药品,但毒蘑菇会对人健康造成危害。

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