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不用揉面,关键还不用揉面,12个月以上,暄软蓬松

发布时间:2021-02-22 16:48编辑:小狐阅读: 170次 手机阅读

一个食谱,做出两份早餐,当成品出来的那一刻,我就在想,要用怎样天崩地裂的词语去形容它,才能表达此刻的心情

不用揉面,关键还不用揉面,12个月以上,暄软蓬松(图1)

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是的,我研究了一版,特别适合孩子吃的吐司,没加糖、没加盐,配料相当干净,关键还不用揉面!

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说起做吐司,没有面包机的姐妹,最头疼的应该就是揉面了,想要不硬、好吃,花很久揉出手套膜这个事儿,每做一次,都像是在消耗做美食的热情

但是今天这个,你不用揉!我这次特意多加了一些温水,它水分大,还发酵了3次,趁温热吃,是非常松软的。

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除了非常适合宝宝吃的干净吐司,我还附赠了一个惊喜给你们,直接把做好的吐司切成片,裹上蛋液,用早餐机或者华夫饼机一压一烙,吐司升级版--宝宝华夫饼就能新鲜出炉了!

偷偷告诉你,这个做法,不用加泡打粉,华夫饼也会蓬松暄软,还没吃到口就有浓浓的蛋香味,堪比外面卖的,实在让我太惊喜!

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- 宝宝免揉吐司 -

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参考月龄 ·

12个月以上,对食材不过敏的宝宝

食材准备 ·

高筋粉130克 / 酵母2克

110克温水 / 玉米油5克

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量

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110克温水中加入2克酵母,搅拌至酵母充分融化。

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在水中继续加入玉米油、高筋粉,搅拌均匀。

*我建议用没有太大味道的植物油,比如玉米油这样的,如果你想换成黄油液,也可以。爱吃甜口的大宝宝们,可以在这里少加点糖调味。

*其实我做的这一版,不能算严格意义上的面包,更像是偷懒不用揉面,给宝宝吃的家常版健康吐司,所以如果你们想把高筋粉替换成中筋粉,也是能制作成功的。

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用硅胶铲,将面絮压成很柔软、偏粘的面团。

*这次我加的水分比较多,就是要让面团尽量松软,这里你就不用揉了,直接用硅胶铲很好操作,这个面团会比较粘,是正常的现象哈。

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盖上保鲜膜,将面团静置15分钟,再揭开保鲜膜,再次将面团翻拌均匀。 先静置醒发一次,让面团开始变得松软。

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将烤箱温度调至发酵功能30分钟,面团重新盖上保鲜膜,放入烤箱中进行发酵。

*烤箱没有发酵功能的姐妹,可以直接把烤箱调至下管40度,30分钟发酵。

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待面团发酵至原来的2倍大后取出,去掉表面保鲜膜,再次用铲子拌匀排气。

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揉面垫上撒入干面粉防粘,将排气完成后的面团,放在揉面垫上,揉搓成状。

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取出家里的模具,内侧刷油,将条状面团放入模具内,塑好形状。

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烤箱再次调至发酵功能20分钟,将面团和模具一起放入烤箱中,发酵至原来的2倍大取出。

*注意,算上最开始的静置醒发,这算是第三次的面团发酵了哦,这次发酵完,你就能收获到很暄软的面团了。

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面团发酵完成后,将烤箱调至烘烤功能,上下火185度20分钟,吐司放入预热好的烤箱中层,开始烘烤。

*这里有一个小技巧,如果你家里的烤箱上色比较重,那么观察吐司,表面微黄后可以覆盖一层锡纸,继续烘烤至熟透,这样就能避免颜色过重的情况了。

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烤好以后取出来,倒扣脱模,晾一晾再切成薄片。

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趁着温热吃,蓬松暄软,如果是大宝宝们爱吃甜甜的面包,你们就再加一点糖调味,搭配牛奶,绝了!

而且,除了这版不用揉的宝宝吐司,我还做了一个升级版--吐司做的华夫饼!

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操作方式特别简单,直接将切好的吐司片,均匀地裹上一层蛋液,用早餐机或者华夫饼机一压一烙,这个不加泡打粉、不加糖,同样适合宝宝吃的华夫饼,就做成了!

本文相关词条概念解析:

不用

2.不应用;废弃。作乱,不用帝命。3、不为所用。

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