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做卤肉的时候少不了的就是香料,4种调料不能少,又香又入味

发布时间:2021-02-22 23:04编辑:小狐阅读: 19次 手机阅读

味道香浓越吃越上瘾的卤味受到很多人的喜爱,像是卤牛肉、卤鸭脖、卤鸭翅等,做小零食或是下酒菜都非常不错。

但有的朋友觉得外面卖的卤味吃着不放心,更想自己动手做,成本低不说,还能吃着放心,而很多人在做卤肉时总感觉自己做出来的不如外面买的香,很大一部分原因就是调料用错了。不管卤什么肉,4种调料不能少,卤肉又香又入味,一点不油腻!

做卤肉的时候少不了的就是香料,4种调料不能少,又香又入味(图1)

做卤肉的时候少不了的就是香料,4种调料不能少,又香又入味(图2)

做卤肉的时候少不了的就是香料,只要用对了香料,那口感上一定不会非常差的哦~

做卤肉的时候少不了的就是香料,4种调料不能少,又香又入味(图3)

一、八角

八角是一种非常常见的调味品,我们在生活中经常可以见到用到,朋友们家里应该也是常备的吧。

尤其是在炖肉、卤肉的时候,都会用到这种香料,它可以起到很好的去腥的作用。而且卤肉的时候放上,会出现一种鲜甜的味道,让人越吃越上瘾,但是切记,一次不要放太多,过量的话会口感。

做卤肉的时候少不了的就是香料,4种调料不能少,又香又入味(图4)

二、桂皮

这种调料大家应该也不会陌生,这也是一种很常见的香料,烹饪很多菜品的时候都会用到这种东西。

在卤肉的时候放上它,也可以起到非常好的去腥作用,而且可以提升口感,让味更充分的发挥出来。尤其是在肉、鹅肉这些的时候,更要用到它。

做卤肉的时候少不了的就是香料,4种调料不能少,又香又入味(图5)

三、陈皮

陈皮就是我们熟知的橘子皮,炖肉、卤肉的时候放上一点陈皮,能够很好的增加香味,而且还可以让肉炖得更软烂。

但是这种调料一次也不要放太多,几小块就可以了。

做卤肉的时候少不了的就是香料,4种调料不能少,又香又入味(图6)

四、丁香

丁香其实是一种香料,我们家里一般是比较少见的,如果要用的话,可以去买上一点。

这种调料味道是非常香、非常浓的,在卤肉的时候放上能够起到很好的效果。但是每次卤肉的时候千万不要多放,一般放一颗就可以了,香味会非常浓郁。

本文相关词条概念解析:

卤肉

卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效。四川卤菜中比较有代表性的卤菜有:廖记、万春卤菜、廖排骨、夫妻肺片。中国以广东广州,潮汕地区的卤味最为出名。

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