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常吃也不腻的川味小吃,吃的时候超级方便,热乎乎的一大碗

发布时间:2021-02-23 07:36编辑:小狐阅读: 338次 手机阅读

常吃也不腻的川味小吃,吃的时候超级方便,热乎乎的一大碗(图1)

常吃也不腻的川味小吃,吃的时候超级方便,热乎乎的一大碗(图2)

红油抄手,常吃也不腻的川味小吃,柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。多包一些放在冰箱冷冻,吃的时候超级方便,调个料汁就是一碗麻辣香鲜的红油抄手,不能吃辣的小朋友可以煮成清汤馄饨,早餐有它方便很多,热乎乎的一大碗,出门不怕冷啦。

红油抄手

食材:馄饨皮200克,猪肉馅250克,油菜少许

配料:辣椒面25克,香叶1片,盐5克,白芝麻5克,葱1段,姜1片,蒜1瓣,料酒10毫升,生抽15毫升,老抽3毫升,醋10毫升,糖3克,榨菜少许,香葱少许,香菜少许,红油少许

做法:1、准备好食材。

2、肉馅中加入盐、料酒、葱姜末、生抽、老抽,搅拌上劲,腌制15分钟。

3、在馄饨皮一端放入猪肉馅,对折两次,将开口的两端捏合,两边面皮合拢。

4、依次制作。

5、香葱、榨菜、大蒜和香菜切末备用。

6、制作红油:将辣椒面、白芝麻放入盆中,油中放入花椒、香叶炸香,将油倒入辣椒面和白芝麻中,搅拌均匀。再加入醋、红油、盐和糖,最后放入香葱粒、榨菜、蒜末搅匀。

常吃也不腻的川味小吃,吃的时候超级方便,热乎乎的一大碗(图3)

7、锅中加入清水煮开,下入馄饨,再放入青菜。

8、馄饨煮熟后,料汁中加入少许汤或水,将馄饨捞出放入碗中即可。

常吃也不腻的川味小吃,吃的时候超级方便,热乎乎的一大碗(图4)

常吃也不腻的川味小吃,吃的时候超级方便,热乎乎的一大碗(图5)

常吃也不腻的川味小吃,吃的时候超级方便,热乎乎的一大碗(图6)

olivia美食记录:

1、馄饨可以一次多包一些,放在冰箱冷冻起来,随吃随取。

2、包馄饨时,馅料不要放太多,容易煮破且吃多了会腻。

3、可以用鸡汤或其他高汤煮馄饨,做出来更香。

本文相关词条概念解析:

馄饨

馄饨是中国的传统食品,源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到:“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。起初是用于祭祀,直到宋代,每逢冬至节,市镇店肆停业,各家包馄饨祭祖,祭毕全家长幼分食祭品馄饨。馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的,深受食客好评的馄饨,著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手,其品种多种,皮薄馅嫩,味美汤鲜;重庆市的过桥抄手,包捏讲究,调料多种,蘸调料食;上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨,馅料讲究,薄皮包馅,味色鲜美;新疆乌鲁木齐市的曲曲,羊肉为馅,皮薄馅嫩,汤清味鲜等等。

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