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揉好的面团分成六份,做好的面团扔进糖水中煮一煮,却比甜甜圈低脂健康,越嚼越香

发布时间:2021-02-28 21:29编辑:小狐阅读: 611次 手机阅读

揉好的面团分成六份,做好的面团扔进糖水中煮一煮,却比甜甜圈低脂健康,越嚼越香(图1)

茶叶揉进面团,扔进糖水里煮一煮,无油低糖健康低脂,越嚼越香

外表看起来像极了甜甜圈,却比甜甜圈低脂健康,很多健身达人会选用这种面包来做代餐主食,低脂饱腹,这便是贝果!

揉好的面团分成六份,做好的面团扔进糖水中煮一煮,却比甜甜圈低脂健康,越嚼越香(图2)

贝果跟普通面包的做法全完不同,不需要黄油,不需要鸡蛋,只需要简单的面包、酵母、牛奶和白糖,做贝果揉面也不需要像做吐司、甜面包一样揉出完美的手套膜,对于发酵也没有过高的要求,做好的面团扔进糖水中煮一煮,烤出来的贝果外皮酥脆,组织柔韧筋道,越嚼越香!

揉好的面团分成六份,做好的面团扔进糖水中煮一煮,却比甜甜圈低脂健康,越嚼越香(图3)

比起原味的贝果,我更喜欢红茶味儿的,特殊的香气,微甜微咸的口感,直接吃或者用来做贝果汉堡,好吃到停不下来,贝果做法简单,可以说是比较适合新手的面包做法,喜欢的一定要试试看。

红茶燕麦贝果

主要食材:高筋面粉200克,纯牛奶150克,白砂糖20克,盐2克,酵母粉3克,红茶碎8克

贝果糖水:清水1000毫升,白砂糖50克

具体做法

1、碗中倒入高筋面粉、纯牛奶、白砂糖、盐、酵母粉、红茶碎,如果想要更加低糖可以用木糖醇代替白砂糖,红茶我用的做奶茶专用的红茶碎,最后是吃不出来茶叶的口感的,如果介意的话可以用红茶跟牛奶煮一下,只取红茶牛奶汁来用。

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2、将所有食材揉成光滑的面团,牛奶的量不要一次倒进去,根据面团的软硬程度来调节,揉好的面团偏软却不黏手即可。

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3、揉好的面团分成六份,每一个都搓圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

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4、松弛好的面团擀成椭圆形,从一边卷起来,收口捏紧。

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5、将面团的一头擀扁擀薄,等下一步收口的时候方便整形。

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6、将搓圆搓长的面团围成一个圈,收口收紧,用擀开的面团包裹好,这样一个甜甜圈样子的贝果胚就做好了。

揉好的面团分成六份,做好的面团扔进糖水中煮一煮,却比甜甜圈低脂健康,越嚼越香(图9)

7、做好的贝果用手指在中间转圈,将中间的圈圈抻大一些,发酵30分钟。

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8、锅中倒入1000毫升清水,50克白糖,煮开,放入发酵好的贝果煮30秒,翻面再煮30秒。

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9、煮好的贝果撒上一些即食燕麦片,烤箱预热180℃,烤20分钟即可。

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由于用糖水煮过,所以烤好的贝果表皮非常酥脆,夹着红茶的香味,直接吃都超满足,横着从中间剖开,抹上沙拉酱,夹上苦菊、生菜、番茄、鸡蛋、或者鸡胸肉都好吃至极。

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若是想作为代餐主食,可以将一半的面粉换成全麦面,白糖也可以不放;若是想口感再丰富一些,可以在揉面的时候加入蔓越莓、葡萄干、核桃仁等等,最后烤箱的温度和时间需要根据个人烤箱的真实温度来调整,注意上况,别烤糊了。

本文相关词条概念解析:

面团

面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕

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