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再裹上酸甜的茄汁,调好馄饨馅料,馅香汤鲜,汤汁都不剩哦

发布时间:2021-03-02 07:35编辑:小狐阅读: 981次 手机阅读

馄饨是一道灰常家常的面食小吃,它制作各异,皮薄馅嫩,鲜香味美,常常被我们用来当做主食,不管是在早上,还是做为中餐或晚餐,一碗鲜美的汤,里面放入热腾腾的馄饨, 吃完了,人特别舒服。今天要说的不是馄饨的包法, 也无关馅料的事,而是如何做熟馄饨。吃惯了热汤馄饨,就想着换个吃法, 于是就有了今天的馄饨创意吃法,先将馄饨炸熟, 再裹上酸甜的茄汁,这样不一样的“茄汁馄饨”就出炉了,怎样,试试吧。

再裹上酸甜的茄汁,调好馄饨馅料,馅香汤鲜,汤汁都不剩哦(图1)

一、茄汁馄饨

主料:肉馅100克 馄饨皮100克 菠萝半个 鸡蛋1个

辅料:糖适量 白醋适量 胡椒粉适量 料酒适量 盐油适量 姜片适量 番茄酱适量

制作工艺:

茄汁馄饨总共有12个步骤:

再裹上酸甜的茄汁,调好馄饨馅料,馅香汤鲜,汤汁都不剩哦(图2)

1、在肉馅中加入姜末, 胡椒粉, 盐,料酒和一个鸡蛋等调味料

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2、顺着一个方向搅拌上劲, 腌制五分钟

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3、将适量的肉馅放入馄饨皮的底部

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4、向上折叠起来

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5、将两头扭一下,中间粘点水,按压紧

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6、将其他所有的馄饨包好备用

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7、锅中烧热油, 下入包好的馄饨炸

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8、炸至金黄色后捞出

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9、锅中放入少量的油,放入适量的番茄酱, 翻炒一下

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10、再加入点糖, 白醋和盐调味

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11、下入炸好的馄饨,让番茄酱均匀的裹在馄饨表面

再裹上酸甜的茄汁,调好馄饨馅料,馅香汤鲜,汤汁都不剩哦(图13)

12、在盘底部铺上些菠萝片, 中间放上馄饨,点缀一下即可

二、熊猫小贴士

1、先加入盐,胡椒粉,料酒和鸡蛋等调味料,顺着一个方向搅拌,调好馄饨馅料,腌制一下

2、包馄饨的方法可以随意,只要把馅料包严实就行了,如果不好封口,在封口的地方沾点水按压紧就行

3、油炸馄饨时要注意一定要将内馅炸熟

4、炒番茄酱时,加入白醋,糖和盐调味,再加入炸好的馄饨翻炒均匀, 让馄饨均匀的裹上番茄酱

5、先在盘底上放些菠萝片 再将茄汁馄饨放在上面,菠萝片能解腻,当然可以放其他的蔬菜或水果

本文相关词条概念解析:

馄饨

馄饨是中国的传统食品,源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到:“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。起初是用于祭祀,直到宋代,每逢冬至节,市镇店肆停业,各家包馄饨祭祖,祭毕全家长幼分食祭品馄饨。馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的,深受食客好评的馄饨,著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手,其品种多种,皮薄馅嫩,味美汤鲜;重庆市的过桥抄手,包捏讲究,调料多种,蘸调料食;上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨,馅料讲究,薄皮包馅,味色鲜美;新疆乌鲁木齐市的曲曲,羊肉为馅,皮薄馅嫩,汤清味鲜等等。

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