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团年饭制作,好像很有趣

发布时间:2021-03-02 16:04编辑:小狐阅读: 183次 手机阅读

团年饭制作,好像很有趣(图1)

团年饭制作:恰到好处很重要

万物迎春送残腊,一年结局在今宵。又到了家人团聚的时候了,在祖国各地工作的亲戚家属,在这个传统节日团聚在老家。一年一度的除夕到了,在书房学习的我早已躁动不安。我心心念念地想着,今天的晚餐可是年夜饭啊。

随着母亲的呼唤,我来到了厨房帮助大家做饭。外婆今天一大早就去市场买食材了。不得不说,老家的食物就是新鲜。菜篮子里的鲍鱼个个都有拳头大小,还有海参,都是我爱吃的。鲜香诱人的食材使我提起了精神,我搓了搓手,准备开工。

我的母亲和二姨在厨房里教我做菜。我先将花菜,菜心,还有美味胖白菜放到锅里烫一下,因为这样会使菜变得更软且更好熟。我很怕滚烫的开水,于是站在“十万八千里”外,用我的“麒麟臂”把青菜丢到锅里。可事与愿违,烫水珠一个劲儿的往我身上蹦,在锅前将菜轻轻放进去的母亲反而没有被烫到,看来做饭也要“轻放轻拿”很讲究技巧啊。

炒菜的时候,我看母亲和二姨拿着一个锅铲在锅里翻来翻去的,好像很有趣。我也拿了一个锅铲,想象着大厨炒菜的样子,左翻右炒,再添加各种调料:味精、五香粉、胡椒粉,甚至是孜然和咖喱…然而母亲却告诉我,这道菜只需要放一些沙茶酱就可以,调料多了反而味道太杂。原来做菜也处处有学问,恰到好处很重要。

团年饭制作,好像很有趣(图2)

鲍鱼和海参还在砂锅里熬着,香味早已飘进家里。二姨正在切外婆自己制作的肉肠。这可是毫无添加剂的安全食品,吃多少也不用担心。我接过二姨手上的刀,用力往下剁,肉肠全破碎掉了。二姨告诉我,切肉肠也很有讲究,要斜着切,而且要像用锯子一样慢慢地拉。我用二姨教我的方法,果然成功了,看来细节也很关键。

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母亲告诉我,最后一道菜是最难做的。这道菜叫血蚶,既要把蚶烫熟,不要有细菌;又不可让它们开壳,不够新鲜,要让血蚶用手打开后还得有血色。看来这道菜对火候和时间把握要求很苛刻,时间久了,蚶就开壳了,时间不够长的话,就得吃生的。有经验的外婆来帮忙了,见她只是简单地操作一下,这一锅蚶就可以吃了。看着简单的操作其实也不简单啊。

团年饭制作,好像很有趣(图5)

我要感谢家人们让我学会了好几道美味的菜,也学到了生活中做事的道理:要讲究技巧,恰到好处,重视细节,且不能忽视简单的操作。这个团年饭我们吃得很有味道。

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整理:南都记者 梁艳燕

本文相关词条概念解析:

团年饭

年夜饭又称团圆饭,是农历除夕(每年最后一天)的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新,一家相聚,共进晚餐。一年一度的团圆饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密。

二姨

作为MUGEN中的角色,首次人物设定出现在东方世纪末。拥有和二爷北斗神拳相似的博丽拳法,被称为二姨。原本居住在幻想乡,博丽神社的巫女。原因不明的幻想乡核灾变中,为了掩护健次橙进入防辐射掩体被辐射。虽然拥有最高天赋的博丽神拳,由于身体也不好,却少有出场的机会。

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