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肉贩子手里总是拿着一块抹布,懂行人说出其中猫腻,难怪就是老板爱干净

发布时间:2021-03-04 09:29编辑:小狐阅读: 435次 手机阅读

自从生活条件变好以后,实现了猪肉自由,那个时候的猪肉才10多块钱一斤,可以说想怎么买就怎么买,想怎么吃就怎么吃。自从去年猪肉价格连续上涨后,很多朋友都直呼吃不起猪肉了,很多猪肉贩子也表示,他们自己从事猪肉行业这么多年,猪肉的价格这么高还是第一次见到。但是没有办法,还是挡不住我们买猪肉的脚步。

肉贩子手里总是拿着一块抹布,懂行人说出其中猫腻,难怪就是老板爱干净(图1)

不同部位的猪肉有着不一样的做法,比如里脊肉可以用来做鱼香肉丝、京酱肉丝,五花肉可以用来做红烧肉、回锅肉,可以说猪肉是一种百搭食材。也是很多人喜欢的一种食材了。

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猪肉吃了这么多年,相信大家也掌握了一些挑选小技巧,但是大家有没有注意到一件事情,特别是在菜市场上买猪肉的时候,肉贩子手里总是拿着一块抹布,频繁的擦拭案板上的猪肉。这是为什么呢?对于这样的现象,很多人都在感到疑惑,难怪就是老板爱干净?其实不是的,你要是这样想的话,那就太天真了,懂行人说出其中猫腻。经常买猪肉的一定要看看。

肉贩子手里总是拿着一块抹布,懂行人说出其中猫腻,难怪就是老板爱干净(图3)

注水猪肉在很多人的印象中菜市场里的都是新鲜的,尤其是猪肉每天都有会上新,但是总有一些不良商家为了蝇头小利总是整一些见不得人的勾当,比如给猪肉注水后增加重量,这个事在几年前可是闹得沸沸扬扬的,虽说这两年消停了许多,但是没看到不代表没有的,所以还是小心一些比较好。

肉贩子手里总是拿着一块抹布,懂行人说出其中猫腻,难怪就是老板爱干净(图4)

因为注水肉存放的时间久了以后,它就会有水渗出来,所以肉贩子就总要拿一块抹布来擦拭猪肉上面的水渍,将水擦掉,以防一些顾客看出来,这时候肉贩子就需要不停的拿抹布来擦拭猪肉渗出的水分了。

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2.擦掉猪肉表面的猪血

因为刚刚宰杀的猪肉表面是会有残留血水的,这样看起来全是血水也会影响掉猪肉的卖相,很多人看了全是带血的猪肉也不愿意购买,所以肉贩子需要不停地用抹布来擦拭掉猪肉表面的血水,让猪肉看起来会更加美观一些。

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3.猪肉本身就不新鲜

大家都知道,猪肉要是不新鲜了或者是长时间的暴露在空气里面的话就会导致猪肉的水分流失,让猪肉的表面看起来就干巴巴的,让人一眼看过去,这猪肉就非常的不新鲜,所以,肉贩子会将自己手里面的抹布沾满水,不停地擦拭猪肉,让猪肉看起来鲜一些,就跟蔬菜贩子给蔬菜喷水是一样的道理。

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看到这里大家也应该都明白了,不过像是这样手里面有抹布的肉贩子一般都是在那种不正规的小商场或者是外面摊贩上面才会见到的,我们购买猪肉还是建议去比较正规,比较大一点的商场里面购买,这样会相对的保险一些。

本文相关词条概念解析:

猪肉

猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。

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