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包子做好后不要直接就上锅蒸了,做包子馒头,蒸的包子馒头就不松软

发布时间:2021-04-10 12:38编辑:小狐阅读: 245次 手机阅读

包子做好后不要直接就上锅蒸了,做包子馒头,蒸的包子馒头就不松软(图1)

蒸“包子”时最忌直接上锅蒸,很多人做错了,难怪包子不白不松软!说到包子,大家不会陌生,包子是一道最常吃的面食,街边也有许多卖包子的早餐店,早餐店的包子又大又松软,所以很多朋友想吃包子都是在外面买来吃,因为自己做的包子总是没有早餐店的包子松软,其实掌握一些小技巧,在家也能蒸出好吃的包子来,一起来看看吧!

首先准备好面粉和酵母粉,把面粉装进盆子里,准备一个小碗,把酵母粉倒进小碗里,加入水搅拌均匀,再把酵母水倒进面粉里,用筷子搅拌成絮状。

包子做好后不要直接就上锅蒸了,做包子馒头,蒸的包子馒头就不松软(图2)

面粉搅拌成絮状后,这样揉出来的面团就不会太干,也不会太稀,再把盆里的絮状面粉揉成面团,在揉面团的时候,要多揉一会,直到面团光滑不粘盆,这样面团就揉好了,这一步一定要认真对待,面团揉好后,就放在一旁发酵。

包子做好后不要直接就上锅蒸了,做包子馒头,蒸的包子馒头就不松软(图3)

天气温度高,差不多发酵30分钟就可以了,面粉也变得比原来的面粉大两倍,这样就算发酵好了,做包子馒头,面团发酵是非常重要的,如果面团没有发酵好,蒸的包子馒头就不松软,还很难吃,面团发酵好后,从盆里捞出来,继续揉搓排气,最后切成一些小面团,准备好包子馅,包子馅根据自己的口感来,可以是白菜肉馅,也可以是牛肉馅、梅菜扣肉馅等,喜欢吃什么就包什么。

包子做好后不要直接就上锅蒸了,做包子馒头,蒸的包子馒头就不松软(图4)

取一块面团,把包子馅包进面团里,包子做好后不要直接就上锅蒸了,需要多做一步,取蒸格,把做好的包子放进蒸格里,继续让包子发酵一会,包子发酵好后,就可以放进蒸锅里蒸了。

本文相关词条概念解析:

包子

包子是一种古老的汉族面食,相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子(意思就是说馒头没有馅儿,包子有馅儿)。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等,出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包,上海灌汤包、山东王老土大包等等。

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