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杏仁奶油小餐包,奶香味浓郁,口感香软,做法贼简单

发布时间:2021-04-11 23:15编辑:小狐阅读: 72次 手机阅读

看见别的亲把鸡蛋打发后再和面做的餐包,介绍说口感近似蛋糕,所以我也尝试了一下,方子是我一直做土司面包的,做好之后松软可口。确实很不错。夹入奶油之后味道和口感更胜一筹,无论是当早餐还是午后茶点都是很不错的,带上它出门踏青享用方便实惠的说。

杏仁奶油小餐包,奶香味浓郁,口感香软,做法贼简单(图1)

一、杏仁奶油小餐包

主料:高筋面粉500克 牛奶240克

辅料:鸡蛋2个 白糖100克 盐4克 黄油30克 酵母4克 淡奶油适量 老面120克 杏仁片适量

蛋液适量 糖针适量 加入淡奶油的白糖适量

制作工艺:

杏仁奶油小餐包总共有14个步骤:

杏仁奶油小餐包,奶香味浓郁,口感香软,做法贼简单(图2)

1、准备全部食材

杏仁奶油小餐包,奶香味浓郁,口感香软,做法贼简单(图3)

2、鸡蛋磕入盆中加入牛奶,白糖和盐用打蛋器打发至乳白色

杏仁奶油小餐包,奶香味浓郁,口感香软,做法贼简单(图4)

3、倒入面包桶内撕入老面加入高粉中间埋入酵母和面一个程序

杏仁奶油小餐包,奶香味浓郁,口感香软,做法贼简单(图5)

4、一个程序结束后加入黄油再按和面一个程序

杏仁奶油小餐包,奶香味浓郁,口感香软,做法贼简单(图6)

5、之后盖上按发酵程序至发酵至2倍多

杏仁奶油小餐包,奶香味浓郁,口感香软,做法贼简单(图7)

6、取出排气分成12个胚子滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟

杏仁奶油小餐包,奶香味浓郁,口感香软,做法贼简单(图8)

7、.之后再一次滚圆后放入烤盘(容易粘的烤盘要铺上油纸)

杏仁奶油小餐包,奶香味浓郁,口感香软,做法贼简单(图9)

8、烤盘下面放一盆热水加入烤盘按发酵至2倍大

杏仁奶油小餐包,奶香味浓郁,口感香软,做法贼简单(图10)

9、取出撒上蛋液撒上杏仁片

杏仁奶油小餐包,奶香味浓郁,口感香软,做法贼简单(图11)

10、烤箱175度预热后中层加入20分钟(13分钟后表面色重要加盖锡纸)

杏仁奶油小餐包,奶香味浓郁,口感香软,做法贼简单(图12)

11、取出待凉凉

杏仁奶油小餐包,奶香味浓郁,口感香软,做法贼简单(图13)

12、准备淡奶油

杏仁奶油小餐包,奶香味浓郁,口感香软,做法贼简单(图14)

13、淡奶油加入适量白糖打发

杏仁奶油小餐包,奶香味浓郁,口感香软,做法贼简单(图15)

14、中间切开加入奶油合上即可享用,有糖针加上装饰一下。

二、熊猫小贴士

1、烤箱的温度和时间要根据自家的烤箱为定

2、老面是我每次做面包留下的,一般一个星期做一次面包,放入冰箱冷藏没问题,加入老面的面包口感非常松软。

3、在整理滚圆的时候有点沾手,案板上抹上适量食用油可以缓解沾手

本文相关词条概念解析:

奶油

奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆,是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后,密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中,这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家,奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油,即从天然牛奶中提炼的奶油。饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素,这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色,味道和质感都比较浓,而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料。另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的,味道较淡而且质地较松软,通常用来加在饮品中,亦有用作蛋糕的装饰。在香港,奶油通常用来称呼前一种,而后者习惯称作忌廉(Cream),虽然两者在英文中都是Cream。奶油也是制造冰激凌的主要原料。

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