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就这样一卖50年,5元1碗,外地人不敢尝试

发布时间:2021-04-15 08:47编辑:小狐阅读: 294次 手机阅读

中国人善于烹饪美食发现美食,这已经是全世界人民公认的事情了,有很多东西在外国人眼中是根本就不能吃的,但是聪明的中国人却能够将这些东西变成餐桌上的美味,比如猪血。这一碗小小的猪血就有百十种奇妙吃法,今天要来说的就是河北农村的一个大娘,这位大娘从15岁就开始卖猪血,至今已经卖了五十几年,生意依旧火爆。

就这样一卖50年,5元1碗,外地人不敢尝试(图1)

来到河北的农村大集,你就能够在街上的某个角落里见到这位卖猪血的大娘,一个煎锅两个小筐子,一筐装着猪血一筐装着猪血肠。煎锅里还煎着一片片猪血,大娘说一碗煎熟猪血5元钱,生的一斤2.5,这个价格可以说是非常的亲民了,我们就在摊子前站了一小会儿就已经有不少人来买了这生猪血,大娘用来称量猪血的工具还是最传统的秤杆,几块生猪血放进秤盘里稍稍把握一下就知道重量,来往的客人大多都是用交易,虽然现在交易已经很少见了,但是在河北的农村大集上还是有很多人习惯用。

就这样一卖50年,5元1碗,外地人不敢尝试(图2)

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再来说说大娘在煎锅里煎的猪血,生猪血的颜色是有点朱红色的,但是进了一趟油锅之后就变成了漆黑漆黑的“煤块”这个卖相实在是感人,如果是不熟悉这种美食的人,第一眼一定会被这粗糙的卖相震撼到,就不太想尝试了。我一开始就是这样,看到这一块块黑漆漆的猪血,真心是有些敬而远之的,但最后还是买了一碗,这猪血看上去平平无奇,但一口下去却是非常的不错,吃之前先沾点蒜水,一口下去猪血内部十分的软嫩,蒜水的味道恰到好处的和猪血本身的味道中和在一起,非常的融洽和谐。

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这个煎猪血看着比较重口,外地人不敢尝试,但是当地人却很爱吃,在吃煎猪血的时候习惯搭配上一份烧饼,也有人直接把猪血夹进烧饼里头,就这样一边吃一边逛集市,虽然这美食长得其貌不扬,但吃过的人都知道这是怎样的美味,甚至有很多河北人就是吃着这份煎猪血长大的。除了猪血,大小摊上还有做好的猪血肠,猪血肠一斤8元,也有不少人买,要知道在河北还有一种用猪血做的美食,叫做煎灌肠。

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不少来买猪血和血肠的客人都是赶集路过的,也有老顾客特意来光顾买点猪血回家煎着吃。大娘说每次赶集的时候她一天就能卖出100多块钱的猪血,就这样一卖50年,现在这一片区的人都认识她了。有机会的话,大家可以来试一试大手艺哦!

本文相关词条概念解析:

猪血

猪血(猪红):又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後,产生一种解毒、清肠分解物,能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应,易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人,特别是每日驾驶车辆的司机,应多吃猪血。另外,猪血富含铁,对贫血而面色苍白者有改善作用,是排毒养颜的理想食物。猪血一年四季都有售,以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。

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