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打算自己在家做上一道黄瓜炒肉片,不用下馆子,自己动手在家做的话,补钙又营养

发布时间:2020-01-24 10:12编辑:小狐阅读: 508次 手机阅读

最近猪肉价格上涨,导致很多饭店很多的肉菜,也因此而涨价,对于一位经常下馆子的我来说,这简直就是一个噩梦。这不这两天有些嘴馋了,于是到菜市场中买了半斤的五花肉和两个黄瓜,打算自己在家做上一道黄瓜炒肉片,现在这道菜在饭店中能卖到二十几元呢,但其成本估计也就在10块钱左右。自己动手在家做的话,不仅能够节约成本,还能够让自己吃得更健康,如果你也喜欢吃这道菜的话,就随我一起来学习一下吧。

打算自己在家做上一道黄瓜炒肉片,不用下馆子,自己动手在家做的话,补钙又营养(图1)

制作食材:五花肉200克,黄瓜一根,食盐一勺,生抽两勺,食用油适量,蒜两瓣,姜一块,料酒一勺,淀粉

方法及步骤

1、首先我们要把买回来的黄瓜,将其清洗干净后,并切成皮薄片状备用。当我们在菜市场中买黄瓜的时候,一定要挑选颜色比较深一点的黄瓜进行购买,这样的黄瓜是最为鲜嫩的,用来炒菜的话会比较好吃。

打算自己在家做上一道黄瓜炒肉片,不用下馆子,自己动手在家做的话,补钙又营养(图2)

2、把准备好的五花肉将其清洗干净,并把肥肉和瘦肉分开,再切成薄片状分别装碗。往瘦肉中加入一勺料酒和淀粉一勺,将其抓拌均匀,让猪肉腌制上15分钟。对猪肉进行腌制处理,不仅能够对猪肉中的腥味,得到有效去除,还能够将猪肉提前入味,让炒出来的猪肉更好吃。

打算自己在家做上一道黄瓜炒肉片,不用下馆子,自己动手在家做的话,补钙又营养(图3)

3、大蒜去皮后切成蒜末备用,生姜将其清洗干净后,切成姜末备用。起锅,把准备好的肥肉下入锅中,小火对其进行煸炒,将肉的油脂煸炒出,并加热至4成热,再把准备好的蒜末以及姜末倒入锅中,将其翻炒出香味。

打算自己在家做上一道黄瓜炒肉片,不用下馆子,自己动手在家做的话,补钙又营养(图4)

4、把腌制好的瘦肉加入到锅中,并用中火对其进行翻炒,直到肉片被炒至乳白色时,将其盛出锅中备用。并往锅中留少许的底油,把黄瓜倒入锅中,用小火把黄瓜炒制断生以后,再把炒好的肉片回锅,将其翻炒均匀,再往锅中淋入少许生抽和适量食盐,将其翻炒均匀即可出锅装盘进行食用。

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步骤解析

1、准备好的五花肉,肥肉和瘦肉一定要将其分开,分次进行入锅煸炒。

2、瘦肉要提前对其进行腌制,让肉片达到去腥入味的作用。

本文相关词条概念解析:

黄瓜

黄瓜,(学名CucumissativusLinn,英文名Cucumber),葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿,表面有柔软的小刺。广泛分布于中国各地,并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜,五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛,富含汁液,叶片的外观有3-5枚裂片,覆有绒毛。叶柄稍粗糙,有糙硬毛,长10-16(-20)厘米;叶片宽卵状心形,膜质,长、宽均7-20厘米。中国各地普遍栽培,且许多地区均有温室或塑料大棚栽培;现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用,能消炎、祛痰、镇痉。

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