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想吃牙签肉不用外面买了,教你川味秘制做法,牙签肉具有外酥里嫩

发布时间:2020-02-11 13:22编辑:小狐阅读: 432次 手机阅读

牙签肉不用出去买,教你川味秘制做法,外酥里嫩麻辣鲜香,收藏了

想吃牙签肉不用外面买了,教你川味秘制做法,牙签肉具有外酥里嫩(图1)

牙签肉是一道川味家常菜,牙签有外酥里嫩,鲜香可口的特点。

牙签肉色泽鲜艳,根据个人口味,具有麻,辣,咸,甜的不同味道。

牙签肉一般用牛肉,羊肉,也有用猪肉做的。

中国的传统新年一天一天的近了,好高兴哦。

简单易学,一看就会:

第一步:准备2斤新鲜的牛肉(猪肉,羊肉也可以)

把牛肉清洗干净,清洗干净后,用刀切成长条。

再切成2厘米左右的段。

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第二步:切好的牛肉放入碗中。

加入适量的料酒去腥。

适量的盐,少许老抽(酱油)调色。

适量的生抽调味。

用筷子搅拌均匀。

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再加入红薯淀粉,继续搅拌均匀。

腌制30分钟,让它充分入味。

这样做出来的牙签牛肉,入味又不会柴。

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第三步:30分钟后,牛肉已经腌制入味了。

我们用牙签把牛肉串在提前泡5分钟的牙签上面。

一根牙签穿2小段牛肉。

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热锅,锅里多倒一些油,油温六成热后,把牙签牛肉放入里面炸。

油温不能太高,不然牛肉遇高温肉质会收紧,炸出来的牛肉就会

口感柴,边炸要边搅动,防止粘锅。

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炸大约2分钟后,就可以控油捞出了。

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锅中留一点底油,把姜沫,蒜沫,辣椒粉,放入。

加一些孜然粒,一勺麻辣酱,炒出香味。

炒香后加入适量的生抽,蚝油调味。

加少许孜然粉,炒拌均匀。

把牛肉倒入。

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翻炒一会,最后加入白芝麻,炒均匀就可以出锅了。

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再撒点葱花点缀一下,一道川味牙签牛肉就做好了,外酥里嫩,麻辣香鲜。

特别入味。

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想吃牙签肉不用外面买了,自己在家做,麻辣过瘾,味道醇正。

好吃又省钱,喜欢吃的赶紧试试吧。

本文相关词条概念解析:

牙签

牙签是指利用竹或木所制成的一种细长的口腔卫生用具,它已经有超过2000年的历史了。牙签,古亦称“嚼杨木”或“嚼杨枝”。施耐庵水浒序即有“进盘飨,嚼杨木”一语。所谓“嚼杨木”,就是饭后用牙签剔牙的意思。杨枝净齿.源出西域。法显《佛国记》有云:“沙抵国南门道东,佛在此嚼杨枝.刺土中即生。

标签: 牛肉 牙签肉 牙签 签肉 川味
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