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夏天,夏天最爱吃这菜,2元一斤,简单一蒸,家人常吃脾胃好

发布时间:2020-07-05 22:52编辑:小狐阅读: 203次 手机阅读

进入7月后,大量的瓜果蔬菜都上市了,由于各种蔬菜产量比较大,所以价格相对也比较便宜,比如西瓜,一个月前买的西瓜是一块多一斤,现在已经是几毛钱一斤了。其实我们生活中的各种蔬菜都是在6-9月份大量上市,自然生长的口感比大棚里面的更加的好吃。

夏天,夏天最爱吃这菜,2元一斤,简单一蒸,家人常吃脾胃好(图1)

夏天天气炎热,人们对于油腻的没有胃口,所以经常吃些瓜果蔬菜对我们的身体有一定的帮助。要说这个季节最常见的蔬菜那就是豆角和黄瓜了,老小菜园中每一年都会种上一些,所以在夏天我们最多吃到的就是黄瓜和豆角了。尤其是豆角,嫩一些的老妈就会炒着吃或者是做麻汁豆角,老一些的也不舍得丢掉可以做蒸菜。夏天,碰到这菜别手软,2元一斤,简单一蒸,家人常吃脾胃好

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大家都知道豆角中含有凝集素、皂甙,这两种物质会对我们的身体造成一定的损害,但是这两种物质都不耐高温,在高温的作用下会被分解失去毒性。所以我们做豆角的时候要焯一遍水,但是很多朋友们都说焯水比较麻烦,今天小董给大家一道我们老家的做法,不炒不焯水,而且保留了豆角的营养,做法也超级简单,大家一起来看下吧。夏天最爱吃这菜,简单一蒸,营养好吃又不贵,家人常吃脾胃好

蒸豆角

食材:面粉,豆角,葱,蒜,姜,辣椒,盐

具体制作方法

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第一:首先我们将豆角摘一下,清洗干净,切成粒,尽量的切得碎一些,切好后盛入盆中备用

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第二:豆角中加入适量食用油搅拌均匀,这样可以锁住水份,再加入一勺食用盐增加底味,搅拌均匀,最后再分次放入面粉,每次都搅拌均匀,豆角包裹上面粉

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第三:锅中加入适量的清水,开大火,上汽之后放入豆角,尽量的薄一下,大火蒸15分钟左右。

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第四:下面我们处理一下配料,将蒜拍一下,剁成末,葱切成粒,切点姜末,再准备一个干辣椒,盛入盘中备用

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第五:豆角蒸好之后取出来,锅中倒入适量的油,油热之后放入切好的葱姜蒜炒香,放入生抽,最后再放入蒸好的豆角,翻炒均匀就可以了

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这样一道简单又好吃的而且也不用焯水的蒸豆角就做好了,做法简单又好吃,而且又不会因为不熟而对我们的身体造成危害。这种蒸菜不但可以当主食还是可以菜食用,非常好吃。

蒸豆角烹饪小知识

1做蒸豆角建议选择使用老一些的豆角,这样的豆角不适合做炒菜,蒸出来的更加好吃

2在切好的豆角粒里面加入适量的食用油,这样可以锁住水分,而且做出来的豆角不粘连

3如果不喜欢吃炒的蒸豆角,我们也可以用蒜泥做凉拌蒸豆角,将蒸好的豆角晾凉之后加入捣碎的蒜泥搅拌均匀就可以开吃了,这样做出来的开胃又清爽非常的好吃

本文相关词条概念解析:

豆角

豆角(Vignaunguiculata),又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好,是蔬菜中肉类。

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