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西班牙岛屿上,擦拭的奶酪

发布时间:2020-07-24 17:00编辑:小狐阅读: 771次 手机阅读

西班牙岛屿上,擦拭的奶酪(图1)

奶酪想必大家都品尝过

但用橄榄油辣椒粉擦拭的奶酪

是不是闻所未闻?

西班牙岛屿上

就有这么一种奶酪

采用传统手工制作

自然而又美味

马翁奶酪 PDO

Mahón-Menorca

西班牙岛屿上,擦拭的奶酪(图2)

来自西班牙的 Mahón-Menorca马翁奶酪 PDO是一种全脂压制的糊状奶酪,由瑞士褐牛、弗里斯兰牛或梅诺卡牛的巴氏杀菌生全脂牛奶制成。这种奶酪传统上是用在梅诺卡岛上的当地奶牛的牛奶制作的,且牛奶必须是新鲜的,没有添加防腐剂以及任何方式加工的。 Mahón-Menorca马翁奶酪 PDO由手工模制,用棉布包裹,放置成熟至少21天,可腌制长达150天。这种奶酪的味道浓郁,伴随轻微的酸味,并带有 黄油和榛子的味道。 Mahón-Menorca马翁奶酪 PDO定期用橄榄油和辣椒粉擦拭,可以使其具有独特的颜色和香气。

西班牙岛屿上,擦拭的奶酪(图3)

这款奶酪你心动了吗?

本文相关词条概念解析:

奶酪

奶酪(cheese),又名乳酪,是一种用奶放酸之后增加酶(酵素)或细菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的,但是也有山羊、绵羊或水牛奶做的奶酪。细菌减少酸碱度,又加入独特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黄色。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪,维生素A,钙和磷。现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪干酪。而中国的奶酪品种除了西方的传统干酪制品,还有少数民族的各种非乳酸菌制成的干酪。

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