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这么多把刀,砍骨锋利,切肉不粘刀

发布时间:2020-08-15 08:34编辑:小狐阅读: 616次 手机阅读

最近,好多人都在晒一款“黑刀”

这么多把刀,砍骨锋利,切肉不粘刀(图1)

这种刀通体黑色,上面还有波浪纹路,跟妈妈人手一把的一片式刀很不一样。造型奇奇怪怪的,为什么大家都喜欢?

恰好,前段时间去朋友家,我就看到了黑刀本尊。朋友跟我科普说这不止是黑刀,更是一把“空气”刀。

这么多把刀,砍骨锋利,切肉不粘刀(图2)

听着有点玄妙。原来它的 黑色膜和波纹,可以在“咚咚咚”切肉的瞬间打入空气。再硬的食材也变得好切,再软的食材也不易粘刀。

我上手一试,神了!

硬邦邦的冻肉,不解冻普通刀肯定切不开;波纹黑刀上手,呀, 像切面包一样轻松。

这么多把刀,砍骨锋利,切肉不粘刀(图3)

切肉片,一、二、三, 刀起肉落,一点也不粘刀片,太爽了。

这么多把刀,砍骨锋利,切肉不粘刀(图4)

我看朋友家里,还不只一把黑刀,原来她买的是7件套,包含:

砍切刀、菜刀、厨师刀、水果刀、面包刀、厨用剪刀、削皮刀。

这么多把刀,砍骨锋利,切肉不粘刀(图5)

买一套就齐全,不用费心思自己配。生熟食还能分开切,避免细菌交叉感染,还蛮卫生的。

这么多把刀,砍骨锋利,切肉不粘刀(图6)

这么多把刀,砍骨锋利,切肉不粘刀(图7)

自从入手了7件套,现在我家做菜是这样的:

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砍切刀:前切后砍好省力

砍骨这些粗活,自然交给老公和砍切刀。

它的刀刃, 前面薄而锋利,后面厚而结实。方便你 前切后砍,用来处理 整鸡、排骨这些连骨带肉的食物。

这么多把刀,砍骨锋利,切肉不粘刀(图9)

用它来解剖一整只鸡,过程非常迅速, 带骨的地方基本一刀切到底,没有剁出“连刀块”

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猪皮这类的韧性食物,普通刀很难切断, 用黑刀轻轻一划,瞬间断开。

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*普通刀具VS锐瓷刀具

切肉就更轻松了。两只手指捏着刀的力度, 切肥肉就像切豆腐一样顺滑。

这么多把刀,砍骨锋利,切肉不粘刀(图12)

刀背像鲨鱼背那样的波浪纹, 刮鱼鳞时,比平刀背处理得更快更干净。

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菜刀、厨师刀:切肉不粘刀

我自己则偏爱用更轻巧的菜刀和厨师刀。

菜刀刀身面积大,适合处理大块的肉类和蔬菜;厨师刀偏西式,更小巧,适合女生用。

用它们 切肉、切菜,基本不会粘刀。

剁猪肉馅,不需再用手把粘在刀面上的肉刮下来,省时省力。

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切黄瓜片、土豆丝,不粘刀背,快而利落。

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我还算了一下,平时得弄半小时的切配,现在10分钟搞定,节省了好多切菜时间。

这得好好夸夸刀的“黑波纹”造型了。

普通的平刀面,刀和食物贴得紧紧的,自然会粘刀。

波纹刀面,刀和食物之间,还有一道道凹凸不平的槽,等于把空气也切了进去,贴得不紧密,也就不易粘刀。

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就连刀的黑色,也是一种 BO黑色氧化的不粘技术呢。类似平底锅的不粘涂层功能,让刀双面不粘,切菜利落。

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水果刀:利落不飙汁

这把迷你小刀,切 番茄、柠檬、橙子等蔬果很在行。

用刀尖破掉表皮,利索下刀,刀碰到砧板时,番茄几乎没怎么流汁,一气呵成。

不会挤压飙汁,靠 刀锋的快,连汁水都不会浪费。

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面包刀:冻肉轻松切

还有一把我们很少见的面包刀。

像把锯齿,连刀刃都是波浪状的。老外很喜欢用来切面包, 切口整齐漂亮,还不易掉屑。

这么多把刀,砍骨锋利,切肉不粘刀(图22)

我还发现它的妙用,更适合中国人—就是切冻肉。

速冻的猪肉、牛排,只想吃一部分的时候,用它 一锯就分开,省了解冻的时间,超级方便。

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厨用剪刀:剔骨好帮手

剔鸡腿骨、鸡翅骨、剪猪肠猪肚、开虾背时,悄悄告诉你,用剪刀比用刀更顺手。

这把厨用剪就很合我心意,比普通剪刀更大更厚实,鸡腿的筋、厚厚的猪肚, “咔擦”一下就断,做菜快多了。

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忙起来的时候, 西兰花、葱花、香菜,朝着锅里剪几下, 连砧板都不用拿了。

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削皮刀:又快又薄

平日削胡萝卜皮、土豆皮、苹果皮,就派削皮刀上场。

刀片距离适中,上手很轻便,削皮不削肉,削得又快又薄又爽。

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用久我还发现,这套刀还蛮耐用的,不用磨也依然锋利,劈硬骨也不开刃。原来是跟材质大有关系:

刀面是 30Cr13的精制不锈钢材,硬度高达54,加上德国技术手工开刃;

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和硬度只有50的普通刀,削纸一比,它顺滑入水的刀痕,锋利程度一目了然。

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硬撼 劈钢管,管上都留口子了,它竟 没有一点卷刃。

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它的黑色,还是它的保护色。

BO氧化技术镀上的保护膜, 光滑抗腐蚀,不像普通菜刀易生锈。切完食材, 水一冲就干净,清洗起来还特别方便。

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市面上也有很多便宜的黑刀,乍看样子和它相似,一对比细节就露馅:

这款的手柄,用了雕花花纹。不仅好看, 湿手、沾油还不怕滑手,安全性更棒。

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它的刀口,还是“隐形”的,只要不滑拉, 刀口直压手上不易,平时手切豆腐就更放心了。

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刀柄和刀身贴合紧密,不易松脱。还通过了 权威机构的质量验证,比起山寨刀,还是这种验过身的刀更有保障。

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我还不经意瞄到出厂地,它竟是来自 阳江,大名鼎鼎的“中国刀剪之都”难怪品质比大路货要好多了。

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这么多把刀,砍骨锋利,切肉不粘刀(图39)

现在, 不到百元就能换来阳江刀具7件套,趁着优惠,我还多买了一套给爸妈。现在切菜趁手顺心多了,真享受做饭这件的乐事。

本文相关词条概念解析:

黑刀

黑刀,日本的一种刀,一般多为黑色,有花纹。动漫《犬夜叉》与《海贼王》出现过。据《海贼王》中所述黑刀的最大特点是结实。《海贼王》中世界最强之黑刀,乱刃重花丁字——黑刀夜动漫《海贼王》里罗罗亚·索隆的佩刀之一黑刀秋水大快刀二十一工其一。

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