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来自西方人的情有独钟-大西洋鳕鱼扒

发布时间:2020-09-25 22:19编辑:小狐阅读: 580次 手机阅读

来自冰岛深海的呼唤!

北纬40°以北,是北大西洋的坐标

北西洋的极寒海域,生活着一种十分珍贵的鳕鱼,得天独厚的自然环境使这种鱼的营养价值高出一筹,人类也对它爱之深沉,为了吃一条鳕鱼,英国人曾经发起了三场长达20年的海上战争,这大概就是鳕鱼,无处安放的魅力吧

来自西方人的情有独钟-大西洋鳕鱼扒(图1)

黑线银鳕鱼【冰岛】

在大西洋西北海域的银鳕鱼

肉质肥美 营养丰富

肉质细腻 口感爽滑

来自西方人的情有独钟-大西洋鳕鱼扒(图2)

来自西方人的情有独钟-大西洋鳕鱼扒(图3)

西方人眼中的鳕鱼

鳕鱼,俗称Cod

是西方人爱吃的一种海鱼

它们 低脂肪、低胆固醇、高蛋白,刺少,营养高

易于被人体吸收

鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白

还含儿童发育所必需的各种氨基酸

对“小盆友们”的身体智力发育非常有益

是老少皆宜的营养食品

来自西方人的情有独钟-大西洋鳕鱼扒(图4)

真正的鳕鱼

生物学里面有个鳕形目

鳕形目里有个鳕科

鳕科里有个鳕属

鳕属里有三种鱼:

大西洋鳕鱼(Gadus morhua)

格陵兰鳕鱼(Gadus ogac)

太平洋鳕鱼(Gadus macrocephalus)

只有这三种,才能称得上纯正的鳕鱼

来自西方人的情有独钟-大西洋鳕鱼扒(图5)

市场上“鱼目混珠”

常有商家拿油鱼当鳕鱼卖

油鱼明明是油鱼

摇身一变C位出道

但油鱼实际上不能吃

因为油鱼的体内含有40%以上的蜡酯

蜡酯虽然无毒,但吃了会让人腹泻

可真假鳕鱼究竟如何分辨呢?

下面来划个重点

来自西方人的情有独钟-大西洋鳕鱼扒(图6)

鳕鱼对于欧洲人,就像饺子对于中国人

泡菜对于韩国人一样重要

甚至重要到引发了一场战争

20世纪50年代,英国人为捕捞鳕鱼

与冰岛开启了鳕鱼争夺战

这场战争持续了二十余年

他们所争夺的鳕鱼

正是赫赫有名的大西洋鳕鱼

来自西方人的情有独钟-大西洋鳕鱼扒(图7)

来自西方人的情有独钟-大西洋鳕鱼扒(图8)

直到今天,跨过山河大海

鳕鱼来到了我们餐桌前

大西洋鳕鱼不再是彼岸的美食

赫赫有名的大西洋鳕鱼,也可以一样乖巧地躺在我们餐桌上

水切技术,天然好刀,0污染。价值数百万美元的高端水切设备呵护每一寸鱼肉的完整和新鲜,305m/s的力道,100MPa的强度,水化身利刃,全程无金属接触,清洁无污染。

来自西方人的情有独钟-大西洋鳕鱼扒(图9)

来自西方人的情有独钟-大西洋鳕鱼扒(图10)

经过水切、去骨后的鱼肉逐条灯照,显现是否含有寄生虫,不合格的产品会被立刻丢弃。

来自西方人的情有独钟-大西洋鳕鱼扒(图11)

来自西方人的情有独钟-大西洋鳕鱼扒(图12)

安全无骨的鳕鱼

我们的鳕鱼没有采用常规带骨纵切方式,而是横切去骨处理,鱼刺无残留,只保留鲜嫩肉质。横切去骨处理,鱼刺无残留,每一口都是鲜嫩鱼肉。

来自西方人的情有独钟-大西洋鳕鱼扒(图13)

适合宝宝、健身人士、快节奏生活人群。尤其推荐新手妈妈做婴幼儿辅食添加食用。

富含OMEGA-3,适合生长发育期的儿童或需要补充多种微量元素的人士

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来自西方人的情有独钟-大西洋鳕鱼扒(图14)

来自西方人的情有独钟-大西洋鳕鱼扒(图15)

来自西方人的情有独钟-大西洋鳕鱼扒(图16)

鳕鱼芹菜香菇粥

来自西方人的情有独钟-大西洋鳕鱼扒(图17)

食材鳕鱼50g、西芹20g、香菇1到2个、大米30g、少许香油

步骤

1、淘米后加适量水煮成粥。

2、鳕鱼提前放在保鲜层解冻一晚后,用流水冲洗一下,切丁备用。

3、西芹、香菇切丁备用。

4、将鱼肉、西芹、香菇、放入煮好的粥内,煮滚1-2分钟即可,出锅滴入几滴香油搅拌提香。

来自西方人的情有独钟-大西洋鳕鱼扒(图18)

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本文相关词条概念解析:

鳕鱼

鳕(xuě)鱼(鳕鱼科)Gadusmacrocephalus产大西洋鳕鱼于北大西洋两侧,一般栖于近底层,其分布由近岸带到深海区。是名贵食用鱼,其肝可制鱼肝油。具三背鳍、二臀鳍、一腭须。体色多样,从淡绿或淡灰到褐色或淡黑,也可为暗淡红色到鲜红色;体上并有深色斑点。一般捕捞个体的体重可达11.5公斤(25磅),但最大的可达1.8米(6英尺)长,91公斤(201磅)。以其他鱼类及无脊椎动物为食。食量大,是贪食的洄游鱼类。北太平洋东部及西部均产的大头鳕(G.macrocephalus)与大西洋鳕很相似,但较小,最大可达75厘米(30英寸),斑驳的浅褐色,侧线白色。

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