当前位置:首页 >  厨房好物 >  也会用它们做包子做饺子,都非常好吃,趁着周末赶紧试试吧

也会用它们做包子做饺子,都非常好吃,趁着周末赶紧试试吧

发布时间:2020-11-07 08:22编辑:小狐阅读: 685次 手机阅读

马上立冬了,天气也越来越冷,这个季节,萝卜白菜是应季蔬菜,吃得比较多,除了日常炒、拌之外,也会用它们做包子做饺子,都非常好吃。今天咱们不用萝卜和白菜,换一种蔬菜,蒸的大包子超级好吃,趁着周末赶紧试试吧。这个特别招人喜欢的包子是用南瓜做馅,南瓜可以做很多种美食,用来做包子馅还真是不经常见,南瓜要怎么处理才好吃?要不要加盐杀水?会不会太软烂而不好吃?一起来看看咱们的南瓜包子是怎么蒸的吧。

也会用它们做包子做饺子,都非常好吃,趁着周末赶紧试试吧(图1)

蒸包子自然要发面,先看看面团的比例,蟹姐用500克面粉300克水5克酵母揉面,软硬刚好,面粉的吸收性会有一些不同,根据自己的情况调整,面团含水量差不多在百分之五十至百分之六十之间。而且这么多面粉我家蒸锅一次刚好能蒸完,厨师机揉面也刚好可以完成,非常完美。先按比例把面团材料放进厨师机中,启动机器,揉成光滑的面团,手动收圆放在盆中备用。这个过程,面团会悄悄发酵。

也会用它们做包子做饺子,都非常好吃,趁着周末赶紧试试吧(图2)

再来看看包子馅的材料,嫩南瓜一个,有肥有瘦的猪肉一块,肥肉多一些更好吃,另外准备大葱、姜、酱油、十三香、食用油、盐和料酒。

也会用它们做包子做饺子,都非常好吃,趁着周末赶紧试试吧(图3)

猪肉先切成块,切的时候把肥肉和瘦肉分开切。

也会用它们做包子做饺子,都非常好吃,趁着周末赶紧试试吧(图4)

先用打馅机把肥肉打成馅备用。

也会用它们做包子做饺子,都非常好吃,趁着周末赶紧试试吧(图5)

再把瘦肉也打成馅备用,打瘦肉的时候可以加一些葱一起打。

也会用它们做包子做饺子,都非常好吃,趁着周末赶紧试试吧(图6)

南瓜去皮去瓤,用刨丝器刨成丝备用,不需要做任何其它处理。

也会用它们做包子做饺子,都非常好吃,趁着周末赶紧试试吧(图7)

炒锅倒一点儿油,先把肥肉下锅,小火炒出油,把肉炒香,这个步骤特别重要,炒过之后的馅特别香。肥肉炒出油之后倒入瘦肉馅,继续用小火拌炒。

也会用它们做包子做饺子,都非常好吃,趁着周末赶紧试试吧(图8)

之后用酱油、十三香、盐和料酒调味,关火备用。

也会用它们做包子做饺子,都非常好吃,趁着周末赶紧试试吧(图9)

把之前备好的南瓜丝放进炒好的肉馅中间,拌均匀就可以,不需要加热处理。

也会用它们做包子做饺子,都非常好吃,趁着周末赶紧试试吧(图10)

此时,面团有发酵迹象但并没有完全发到位,如果赶时间,面团也可以用了。趁着馅热的时候包,包子会比较快发起来,也挺好的。趁热包馅,馅的汤汁不是特别多,如果把馅放凉后再用,汤汁会变少,蒸出来更容易流汁,各有好处。

也会用它们做包子做饺子,都非常好吃,趁着周末赶紧试试吧(图11)

把面团分成小份,揉圆后擀成大片,搬家后,好多东西还不就位,没有找到擀面棍,我的天才老妈用醋瓶子当擀面棍,也挺好呢。

也会用它们做包子做饺子,都非常好吃,趁着周末赶紧试试吧(图12)

按自己喜欢的方法包包子,鱼嘴的、蒜头的、柳叶的都可以,包起来就可以了。不论哪一种包法,都是熟能生巧,试着多做几次就好了。

也会用它们做包子做饺子,都非常好吃,趁着周末赶紧试试吧(图13)

也会用它们做包子做饺子,都非常好吃,趁着周末赶紧试试吧(图14)

包好的包子直接上笼,笼格上面铺上粽叶防粘,让包子再醒发一会儿,我们当地俗话说叫“饧一饧”其实就是让包子再发一发,大约需要25分钟左右,包子会变大。点火蒸上,水开后计时,蒸20分钟,蒸好后及时出锅就成了。

也会用它们做包子做饺子,都非常好吃,趁着周末赶紧试试吧(图15)

多说几句:

趁着周末的时候蒸一些包子,早餐当主食吃挺好的,多睡一会儿也不慌,挺好的。蒸好的包子冻在冰箱中,吃的时候不用化冻,直接放在蒸笼里蒸透或者用微波炉加热都可以。

本文相关词条概念解析:

包子

包子是一种古老的汉族面食,相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子(意思就是说馒头没有馅儿,包子有馅儿)。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等,出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包,上海灌汤包、山东王老土大包等等。

标签:
  • 网友评论
相关文章:

厨房好物本月排行

厨房好物精选