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可能才会知道其中有一种池塘中的水货,有一种吃笋子的感觉,口感脆爽可口,而且在超市中有卖的

发布时间:2021-01-01 15:09编辑:小狐阅读: 375次 手机阅读

农村有很多美食,有一些野生的美食,可能在池塘中生长,以前很多人可能都没有吃过,或者没有接触过,不过有一些在农村生活了很多年的人,可能才会知道其中有一种池塘中的水货,现在已经成为农村脍炙人口的美食了,它不仅仅是农村人喜欢的,更是成年人喜欢的,是没有办法生吃的,因为它是病菌入侵变异长出来的,必须要炒熟,口感脆爽可口,而且在超市中有卖的,一般价格不低,卖得很贵。

可能才会知道其中有一种池塘中的水货,有一种吃笋子的感觉,口感脆爽可口,而且在超市中有卖的(图1)

这种水货就是茭白,以前在农村中交白这种水中的植物算是一种杂草,因为农村人是不吃的,主要是因为当时的白还没有生长出能够食用的块茎,这种植物感染一种虫子,之后发生了变异,再根部出现了块茎,而这些块茎长得白白胖胖的挖出来,外面的皮削掉之后就可以切片炒肉了,以前在农村,可能偶尔才会吃一顿,因为不多,但是现在随着大家对茭白营养价值的需求,已经开始批量养殖了,很多餐厅现在都有卖了。

可能才会知道其中有一种池塘中的水货,有一种吃笋子的感觉,口感脆爽可口,而且在超市中有卖的(图2)

茭白含有很高的营养价值,不过这种植物的深沉和一种病菌入侵有关系,所以以前很多人都觉得这算是一种特别怪异的食物,因为当病菌没有侵入成功之前,茭白不会产生的块茎的,也就没有可食用部位,当病菌侵入成功之后,被细菌侵入的部分,就会在短时间内迅速膨大白色的茎,因为不仅仅是人们所需要的美食,而且还给人体一些促进身体新陈代谢的能量,因此这种食物在很多城里的餐厅是特别火爆的。

可能才会知道其中有一种池塘中的水货,有一种吃笋子的感觉,口感脆爽可口,而且在超市中有卖的(图3)

一般家里面做茭白的话,可能会清炒茭白,因为这样茭白的清香就会散发出来,而且因为是水中的植物,所以这种茭白的水分含量是比较高的,而且经常吃茭白的话,就会觉得茭白的口感跟一般的水中食材不一样,白脆爽可口,咬一口,嚼一嚼,有一种吃笋子的感觉,但是口感却又截然不同。

可能才会知道其中有一种池塘中的水货,有一种吃笋子的感觉,口感脆爽可口,而且在超市中有卖的(图4)

不过我们家最爱吃的还是茭白炒腊肉,腊肉因为有点闲,所以在炒制的过程中不会放盐,这样里面也会有一丝丝的咸味,刚好可以综合掉腊肉的咸,这样一道菜,吃起来很清爽,一点都不油腻,而且搭配起来,大家都觉得特别下饭。

可能才会知道其中有一种池塘中的水货,有一种吃笋子的感觉,口感脆爽可口,而且在超市中有卖的(图5)

很多人可能没有机会去乡下找到茭白,其实现在有一些是直接从生产地运输出来的,只需要带一些回家就可以了,有的还可以直接送上门。

如果想吃茭白,但是却没有机会去寻找野生的,就直接可以选择那种,大家都喜欢的,而且很多人已经选择过,这样的话,口感不会差到哪里去。不仅自己吃,会觉得特别的好吃,而且还可以送给朋友或亲戚,让他们尝尝鲜,超市里面的比起来有的可能更实惠些。

本文相关词条概念解析:

茭白

茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭),双季茭白(两熟茭)产量较高,品质也好。古人称茭白为“菰”。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。这样,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的,只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即茭白、春芽、野鸭蛋),自古流传至今。多生长于长江湖地一带,适合淡水里生长。

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