土豆豆角炖五花肉，下饭又管饱，不同种类的食材完美的混合在一个锅里

这道菜对于生活在北方的人来说，是很熟悉的。五花肉、土豆、豆角，炖上一大锅，再一人来俩馒头。土豆和豆角都比较适合久炖，这道菜用五花肉做出来最香，就跟着菜菜一起来看看吧。

土豆豆角炖五花肉

猪五花肉/土豆/豆角/腌萝卜干

辅料：

生抽/盐/大蒜/酱油/冰糖/姜/食用油

步骤：1.将带皮的猪五花肉切成块状。

2.冷水下锅，待水煮开后撇去血沫。

3.捞出备用，煮肉的汤备用。

4.炒锅上火烧热，放入食用油，炸香姜片；放入处理过的肉块进行翻炒。

5.加生抽、酱油一起翻炒上色；把煮肉的汤倒进锅里，大火烧开后，改中小火炖。

6.土豆去皮切成块状，豆角两头去筋择开，萝卜干用水泡软切成小段。萝卜较耐煮，可以先放进锅里。

7.40分钟后，待肉炖的差不多了，再将处理好的土豆块、豆角、大蒜一起放进锅里；加适量盐调味。

8.翻炒一下，继续炖至土豆和豆角熟，中途注意翻炒一下。

9. 土豆和豆角快熟的时候，放适量的冰糖进去，一是调味，二是可以帮助收汁；就可以出锅了。

10.香喷喷的土豆豆角炖五花肉就可以上桌了，这么一大碗，很快就被消灭光了！标准的下饭菜！

炖菜在北方特别受欢迎，可能是因为气候原因，各种食材一锅炖，一家人围在一起，吃的满嘴抹油，那叫一个满足！不同种类的食材完美的混合在一个锅里，成就了一道美味，或许，这就是家的味道！

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本文相关词条概念解析：

豆角

豆角（Vignaunguiculata），又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。

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