北鼎的这款焖焗珐琅锅，也能完美的抵抗液体的侵蚀，能轻松的享受到美食

写在前面

不知不觉，我成为一个不知名非专业的美食博主，已经快两年了。说起来这些年，辛苦是真的，被治愈也是真的。繁忙的工作之余，常需要泡在厨房中研究和拍摄食谱，小小的厨房也被塞的满满当当。而餐具和锅物，对我来说，更像是厨房的心脏一般必不可少。

记得刚来北京的时候，生活还未稳定，便会反复的看了好几遍美食《朱莉与朱莉娅》来慰藉自己。朱莉在人生的转折点，坚持在博客食谱，还邀请到了自己的偶像-著名料理家朱莉娅来家里品尝自己的做的勃艮第红酒炖牛肉，也找到了新的人生方向。

初见北鼎焖焗珐琅锅

被她在拥挤的厨房中忙碌的身影感动了无数次，而一口能够烹饪各式料理的厚珐琅锅，也给我留下了极其深刻的印象。到现在厨房里就算已经有了三口珐琅锅，白瓷铸铁一应俱全，但我还是一直固执的想要找到最适合自己的那口完美的珐琅锅。直到收到了北鼎焖焗珐琅锅，我的小厨房里，终于拥有了一只喜爱的锅物。

北鼎一直是我非常喜欢的品牌，高颜值的实用设计，太适合我这个细节控了。切中了我的审美需求。每一次的北鼎出品，都让人充满期待。而这只与@羽萱的妈妈联名推出的北鼎焖焗珐琅锅，更是满足了我对于一口珐琅锅的一切想象。非常温柔的奶黄色，百褶的设计让锅体更有细节感，28cm的敞口设计，3.1L大容量，加热效率高，焖焗烹饪超级方便。

锅盖上的定制logo极具质感，沉甸甸一口厚实的锅，一开始美到都舍不得用，还有配套食谱可供参考。这款北鼎焖焗珐琅锅的logo设计、配套食谱，还有锅型尺寸是国外大牌几乎没有的。

一口优质珐琅锅有哪些特点？

在体验正式开始之前，想和大家先聊一聊关于珐琅锅的小常识。顾名思义，在厚重的铸铁锅内外涂上一层珐琅层，受热不会形成氧化层，也能完美的抵抗液体的侵蚀，因为抗酸碱能力很强，所以不会担心在烹饪过程中会伤害涂层。铸铁锅是公认很优质的锅具材料，导热快而均匀，保温性高。

而珐琅层+铸铁锅组合成的珐琅锅也是超高品质的组合了，相比于白珐琅锅，黑珐琅内壁更粗糙，适合炖煮肉类，白珐琅锅则因为内壁细腻柔润，可以实现多种煎炒蒸炖等多种料理方式，而一口好的白瓷珐琅锅看似洁白脆弱，实际上非常非常的耐用，涂层非常坚强。

北鼎的这款焖焗珐琅锅，用的是进口的珐琅涂层，不仅如此，外形设计上也满满的都是黑科技，黄金比例弧度+7cm高度，可以更充分的实现水汽循环，快速加热食物。

锅盖上有60颗黄凝水点，食物蒸发的水汽可以回落，保障食物原汁原味的鲜美。锅边沿的防溢小方钉，是北鼎的专利，不仅可以防溢，还能很好的保持锁水性格。

这款锅可以在多种灶具上进行使用，瓦斯炉和天然气搭配导热板使用，使用导热板受热更均匀，还可以防止底部被熏黑、刮花；电磁炉可以直接使用。

我用的是天然气，用导热版使用就很方便。

再美的锅，也要烹饪食物的时候才能发挥它的优势，今年一个人过年，用一口厚实的北鼎焖焗珐琅锅来为自己做一顿丰盛的年饭，陪着自己过个治愈味蕾的新年。

食年饭 - 葱香豉油焗鸡翅

年饭第一道就来做自己很喜欢的葱香豉油焗鸡翅，这是一道无水料理，用北鼎焖焗珐琅锅来做可是非常合适不过了，聚热保温，微压锁水，更好的还原食物本味。

鸡翅洗净，放4汤匙的蒸鱼豉油，2汤匙的生抽，2汤匙的蚝油，如果想要上色可以加半勺生抽，再一点料酒腌制30分钟。锅底抹一些花生油 ，准备适量生姜片、小葱段平铺在锅底，铺上鸡翅，把腌料汁倒入在锅中，中火煮开后盖上盖子，转小火焖10分钟，开盖翻面，再盖盖焖5分钟，开盖收汁后，撒上香菜、朝天椒和花椒碎，淋上热油就好啦。

搭配黄色隔热套，拿盖子和搬动锅子都很方便。

这道菜我做过很多次了，但这次做出来的口感非常特别，不仅烹饪时间所少了将近一半，做好的鸡翅鲜嫩无比，一只只饱满可口，鸡翅和着酱汁黏手弹牙，葱姜的味道被完美的吸收在鸡翅中，是一道既简单又很有场面的菜，聚会或招待朋友都很适合，尤其是像过年这种热闹的时候～

食年饭 - 盐焗海鲜煲

用北鼎焖焗珐琅锅来下厨，舒心的就是不用做太复杂的步骤也可以吃到美味的料理。年饭第二道就来做喜欢的海鲜料理吧！

珐琅锅中加入放了迷迭香草的盐，放上自己喜欢的海鲜，我用的是虾、生蚝和螃蟹，放上葱姜片去腥，盖上盖蒸焗15分钟，北鼎焖焗珐琅锅的微压锁水可以更好的让海鲜的水份在锅中自然循环，用来做海鲜再适合不过了。

开锅的那一刻太开心了。北鼎焖焗珐琅锅做出来的海鲜煲，真的鲜美极了，天天吃都不会觉得腻。

如果想要虾更鲜嫩，可以先放螃蟹，焗个10分钟，再放虾和生蚝5分钟即可～这次我搭配了味极鲜、芝麻香油、沙姜和朝天椒做的海鲜汁，配虾和大闸蟹都非常好吃。

食年饭 - 荷塘月色

即使是一个人吃饭，不同菜系也都是要有的，用北鼎焖焗珐琅锅来做个清炒菜，白珐琅涂层很适合炒菜，不粘锅，敞口设计也可以放心翻炒。

水中加盐和食用油，水开后萝卜莲藕切片焯水1分钟，下入四季豆、木耳焯水30s，捞出过凉水，热锅中加油，炝香葱花碎，加入蔬菜翻炒，最后再放一点点盐就可以出锅了，一道清爽又好吃的荷塘月色就完成了。

炒出来的藕片雪白清爽，四季豆也很爽口，记得用木铲或是硅胶铲，可以更好的保护涂层。

食年饭 - 脆皮煎饺

主食就吃煎饺吧，锅内放热油，饺子煎片刻底部焦脆即可。使用了导热版，受热均匀，可以毫不费力的煎出脆皮煎饺，烹饪时间也比较快。

滋啦滋啦的煎饺声真的太治愈了。

一口锅就搞定了一顿丰盛的一人食年夜饭，真的太幸福了。这些天对这款北鼎焖焗珐琅锅非常的上瘾，几乎天天都在用，还煲了煲仔饭，一口锅搞定，省心又方便。

清洗保养也很简单，任何事物烹饪残留的痕迹，都可以用小苏打+热水浸泡，用百洁布清洗干净，做了煲仔饭的锅底残留了一些锅巴，用这个万能洗锅办法，也是洗的一干二净，不得不感慨，看着白白净净的珐琅层，真是太耐用太结实了！

日常使用完，擦干水份放置就可以，真是个省心的好锅。

每一个厨房里，都应该有口适合自己的锅

太喜欢锅物了。所以总在不断的寻找适合自己的那一款，要结实耐用，可以用很多很多年；要省心省力，不需要过度的保养和小心翼翼的呵护；要高颜值，在下厨的时候也能有个好心情；要能借力烹饪出美味的食物，能轻松的享受到美食。想要一口好锅，我真是有太多太多的要求了，而北鼎焖焗珐琅锅满足了我的一切要求，在厚实的敞口锅里焗焖食物，用“黑科技”微压锁水，品尝食物们原汁原味的鲜美。

哦，对了，还有一个点差点要忘说啦，北鼎贴心的给所有购买此锅的顾客准备了食谱，简直太棒了好嘛！这可省了一笔另买食谱的钱呀，而且食谱的制作用这口北鼎焖焗珐琅锅都可以做出来，这可是让厨房小白晋升厨神的一大利器了，买口锅就会做饭了，还有这等好事呢？

厨房里从此多了一抹温柔的奶黄色，真是一件太幸福的事情了。

本文相关词条概念解析：

珐琅

珐琅，又称“佛郎”“法蓝”，其实又称景泰蓝,是一外来语的音译词。珐琅一词源于中国隋唐时古西域地名拂菻。当时东罗马帝国和西亚地中海沿岸诸地制造的搪瓷嵌釉工艺品称拂菻嵌或佛郎嵌、佛朗机，简化为拂菻。出现景泰蓝后转音为发蓝，后又为珐琅。1918～1956年,珐琅与搪瓷同义合用。1956年中国制订搪瓷制品标准，珐琅改定为珐琅，作为艺术搪瓷的同义词。

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