当前位置:首页 >  厨房好物 >  这一阵在网上看到很多人学习用面粉做凉皮,用油酥做鸡蛋灌饼,来丰富自己家的早餐品种

这一阵在网上看到很多人学习用面粉做凉皮,用油酥做鸡蛋灌饼,来丰富自己家的早餐品种

发布时间:2020-02-09 09:36编辑:小狐阅读: 401次 手机阅读

这一阵在网上看到很多人学习用面粉做凉皮,用油酥做鸡蛋灌饼,来丰富自己家的早餐品种(图1)

本期导读:别总用面粉做凉皮了,用面粉蛋灌饼更容易学,营养好吃的早餐

随着大家的假期延长,很多人都宅在家里学美食,做美食,既吃到了美食,又能提高了自己的厨艺,一举两得,宅在家食材是有限的,时间是无限的,这一阵在网上看到很多人学习用面粉做凉皮,可是成功率很低,别总用面粉做凉皮了,学不会还浪费食材,今天教你用面粉做一道小吃,鸡蛋灌饼,用一碗面粉,3个鸡蛋就能做,当作早餐真不错,做法简单容易学,失败率低,按着步骤做,成功率高。

鸡蛋灌饼对于很多人都很熟悉,很多地方都有许多卖鸡蛋灌饼的小摊,鸡蛋灌饼也算一种早餐。既有蛋有面,还可以添加一些蔬菜,营养,又方便,很受大家欢迎。做出的鸡蛋灌饼色泽金黄,咸香酥脆。

这一阵在网上看到很多人学习用面粉做凉皮,用油酥做鸡蛋灌饼,来丰富自己家的早餐品种(图2)

怎样把鸡蛋灌饼做得好吃,也是有小技巧的,和我一样喜欢吃鸡蛋灌饼的朋友们,赶紧做起来,学会它,来丰富自己家的早餐品种,大人小孩都喜欢吃,下面一起看看是怎样做的:

鸡蛋灌饼所需材料:面粉1碗、鸡蛋3个、油、盐1小勺、大葱1段、温水。

做法步骤:

这一阵在网上看到很多人学习用面粉做凉皮,用油酥做鸡蛋灌饼,来丰富自己家的早餐品种(图3)

准备好所需材料,面粉用普通的中筋面粉就可以。

这一阵在网上看到很多人学习用面粉做凉皮,用油酥做鸡蛋灌饼,来丰富自己家的早餐品种(图4)

把面粉放入盆内,加入1小勺盐,分次淋入温水,一边淋水,一边用筷子搅动,把面粉搅成絮状。

这一阵在网上看到很多人学习用面粉做凉皮,用油酥做鸡蛋灌饼,来丰富自己家的早餐品种(图5)

把面揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜或者盖上一块湿毛巾,把面团醒发半小时,面粉里放盐,饼会更筋道。放温水饼会松软。

这一阵在网上看到很多人学习用面粉做凉皮,用油酥做鸡蛋灌饼,来丰富自己家的早餐品种(图6)

下面就来做油酥,把3汤匙面粉放在碗内,锅内加入3汤匙油烧热,将热油淋入到面粉上,搅拌均匀,油酥成形就可以,油酥是干的就行,别调稀了,不好包。把油酥分成3份。用油酥蛋灌饼,容易起鼓,这是一个蛋灌饼的小技巧。

这一阵在网上看到很多人学习用面粉做凉皮,用油酥做鸡蛋灌饼,来丰富自己家的早餐品种(图7)

把鸡蛋磕入碗内,加入葱花,再加入少许盐,用筷子搅打均匀。

这一阵在网上看到很多人学习用面粉做凉皮,用油酥做鸡蛋灌饼,来丰富自己家的早餐品种(图8)

这一阵在网上看到很多人学习用面粉做凉皮,用油酥做鸡蛋灌饼,来丰富自己家的早餐品种(图9)

把醒好的面团分成3份,把其中的一份面团用手按扁,放入油酥,像包包子一样,把油酥包在里面,包好,收口。

这一阵在网上看到很多人学习用面粉做凉皮,用油酥做鸡蛋灌饼,来丰富自己家的早餐品种(图10)

在面板上撒一些面粉,将收口朝下,包好后,一定要收口向下,用擀面杖擀,不然容易破皮。用擀面杖把面团擀圆,如果面饼里面有气泡,也不要挑破,如果挑破漏气了,煎饼时饼就不会鼓起。

这一阵在网上看到很多人学习用面粉做凉皮,用油酥做鸡蛋灌饼,来丰富自己家的早餐品种(图11)

锅内淋入油,烧热、放入面饼煎制十几秒后,马上翻面,面饼就会煎的慢慢鼓起。

这一阵在网上看到很多人学习用面粉做凉皮,用油酥做鸡蛋灌饼,来丰富自己家的早餐品种(图12)

用筷子把饼挑出一个T形的口,淋入13的蛋液,边灌边转饼子,蛋液就会顺着分开的各层渗到饼子里。我把蛋液倒进量杯里,这样蛋液容易倒入到饼里。用勺子也行。

这一阵在网上看到很多人学习用面粉做凉皮,用油酥做鸡蛋灌饼,来丰富自己家的早餐品种(图13)

把饼翻面继续煎制,将饼的两面都煎制金黄,把饼盛出,其余的饼都依样煎好。

这一阵在网上看到很多人学习用面粉做凉皮,用油酥做鸡蛋灌饼,来丰富自己家的早餐品种(图14)

煎好后直接吃就可以了,还可以增加风味,再煎些火腿肠,再放些生菜丝,刷上一些酱,黄豆酱、甜面酱、泰式甜辣酱、都可以。把饼卷起来就可以开吃了。

这一阵在网上看到很多人学习用面粉做凉皮,用油酥做鸡蛋灌饼,来丰富自己家的早餐品种(图15)

做好鸡蛋灌饼的关键小步骤:

一面粉里放盐,饼会更筋道。放温水饼会松软。做饼的面团要得得软一些。

二油酥要包好,不要漏出来,包好后,一定要收口向下,用擀面杖擀,不然容易破皮。如果面饼里面有气泡,也不要挑破,如果挑破漏气了,煎饼时饼就不会鼓起。

三煎制时,煎十几秒就马上翻面,这样容易起鼓。

本文相关词条概念解析:

灌饼

灌饼是以白面、鸡蛋为主材制作的食物,制作难度普通。

油酥

面粉中和以食油,烙熟后发稣的(食品)。如:油酥饼。

延伸 · 推荐

普通面粉就能在家自己做凉皮,但网上各种教程基本都是要揉面洗面,普通面粉200g

最近自制凉皮超级火,但网上各种教程基本都是要揉面洗面,那就很麻烦了,今天来教大家一个超简单的凉皮做法,只要普通面粉就可以!食材准备:普通面粉200g,姜、蒜若干、老干妈(拌凉皮酱用)步骤也不麻烦,面粉...

早餐鸡蛋灌饼,到锅个个鼓大泡,1张饼1个蛋,你也能烙出这种柔软鼓泡的大饼出来

呦呦,切克闹,煎饼果子来一套。琳琅满目的早餐中最喜欢吃的就是煎饼果子还有鸡蛋灌饼了,主角都离不开鸡蛋,也都离不开面粉。就早餐而言我是特别喜欢面食的,既可以果腹又非常美味,早餐要吃的健康吃的开心,那么这...

标签: 鸡蛋灌饼 面粉 油酥 面团 面饼
  • 网友评论
相关文章:

厨房好物本月排行

厨房好物精选